Огненные коктейли
2026 год — год Красной Огненной Лошади, и в связи с этим у нас родилась идея приготовить для вас смешанные напитки огненно-красного цвета. Точнее, подсказать вам несколько рецептов, а готовить их вы будете сами. По статистике продаж коктейлей в барах, самые продаваемые — это коктейли красного цвета. Да, именно красные пользуются бóльшим спросом у гостей. Aperol Spritz, Negroni, Cosmopolitan, Bloody Mary — все они наиболее популярны.
Исходя из своего двадцатилетнего опыта работы за стойкой, я понял одну простую вещь: люди пьют глазами. А красный — это не просто цвет, это магия в стакане, и вот почему он бьёт все рекорды продаж.
Это не статистика из барной книги — это то, что я наблюдал изо дня в день.
1. Психология на уровне инстинктов. Code Red. Страсть, энергия, праздник, сладость. Мозг гостя, уставшего после рабочего дня и видящего этот бокал, уже предвкушает взрыв вкуса и эмоций. Такой коктейль продаёт себя сам ещё до того, как вы прикоснулись губами к кромке.
2. Идеальная фотогеничность. С появлением социальных сетей это стало «этикетом», или «манерой». Красный коктейль выглядит «вкусным» на фото даже при плохом свете. Люди заказывают его, чтобы зачекиниться.
3. Универсальный язык вкуса. Что чаще всего даёт красный цвет? Клюква, малина, клубника, гранат, арбуз. Эти вкусы знакомы и любимы с детства. Нет риска — это безопасный и приятный выбор.
4. Легенды и ассоциации. За двадцать лет я приготовил целые фонтаны «Кровавой Мэри», «Космополитенов», «Негрони»… Эти коктейли стали классикой не просто так. У красного коктейля часто есть история, легенда, которую можно круто подать и продать.
Красный коктейль — это визуальный и эмоциональный якорь. Он так и кричит: вечеринка здесь. Его знают, он фотогеничен и гарантированно дарит яркое ощущение.
Если бы кто-нибудь рискнул написать все рецепты красных коктейлей и/или коктейлей с оттенками красного, то, боюсь, получился бы многотомник внушительного размера, сопоставимый с «Полным собранием сочинений» Льва Толстого, академическое издание которого насчитывает 100 томов. Поэтому здесь лишь пара примеров «огненных» коктейлей.
Ловите рецепты.
Hot Code Red
30 мл Royal Raven Pink Gin
30 мл Tundra Hot & Spicy
30 мл розового вермута
Все ингредиенты наливаете на лёд в стакан типа олд фэшн, хорошо перемешиваете и украшаете карамелизированным кусочком апельсиновой цедры. Делаете глоток и встречаете новый 2026 год.
Happy Power
50 мл Royal Raven Dry Gin
50 мл свежевыжатого грейпфрутового сока
10 мл свежевыжатого лимонного сока
10 мл сахарного сиропа (1:1)
2 капли orange bitter
Rose tonic
Наливаете в шейкер всё, кроме тоника, смешиваете всё это дело. Берёте хайбол, доверху наполненный льдом, переливаете в него содержимое шейкера и добавляете сверху розовый тоник. Деликатно перемешиваете и украшаете тремя бутонами сушёной чайной розы и верхушкой небольшой веточки мяты.
Bloody Tom
50 мл Royal Raven Samurai Gin
150 мл свежевыжатого сока красного (кровавого) апельсина
Джин с соком смешиваете в вашем любимом стакане со льдом, перемешиваете и украшаете цедрой апельсина. Добро пожаловать в комьюнити самурая.
С наступающим Новым 2026 годом. Ура!