Возвращаем лёгкость после праздников.
После всех новогодних салатов и горячего хочется чего-то лёгкого, но тёплого и уютного.
Идеальный вариант — суп-пюре из шампиньонов и овощей. Нежный, густой и очень домашний.
Нам понадобится:
• шампиньоны — 400 г
• морковь — 1 шт. (у меня было 2-3 — и суп вышел с морковным привкусом)
• картофель — 5 шт. (примерно 500–600 г)
• вода — 1,5 л
• сливки 33% — 30 мл (или сметана / молоко / сливочный сыр)
• соль — по вкусу (2-3 большие щепочки)
• специи — паприка, хмели-сунели, перец
Как готовить:
• Морковь и грибы нарезаем, обжариваем на сковороде до мягкости.
• В кастрюлю наливаем воду, добавляем нарезанную картошку, варим до размягчения.
• Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю.
• Солим, добавляем специи, варим ещё 3–5 минут.
• Снимаем с огня, пробиваем блендером до однородной консистенции.
• Добавляем сливки (или то, что есть под рукой), снова пробиваем.
Суп получается мягким и ароматным.
Если оставить на ночь в холодильнике, он станет чуть гуще — и на следующий день будет ещё вкуснее.
КБЖУ (на 100 г): 65 ккал • Б 2 г • Ж 3 г • У 8 г