🍏 ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Очень домашний, мягкий и нежный пирог с большим количеством яблок и сметанной заливкой. Говорят, он получил своё название, благодаря тому что его часто пекли в семье известной поэтессы, ведь это очень вкусно, и минимум возни с тестом! Уютный пирог «к чаю», который всегда получается 💛

✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

✅ мука — 200–220 г

✅ сливочное масло — 100 г

✅ сметана — 2 ст. л.

✅ разрыхлитель — 1 ч. л.

Для заливки:

✅ сметана — 220 мл

✅ сахар — 240 г

✅ яйца — 2 шт.

✅ мука — 2 ст. л.

✅ яблоки — 3–4 средних

✅ сок лимона — от 1/2 шт.

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

▪️ Мягкое сливочное масло смешиваем со сметаной, добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто. Распределяем его по дну и бортикам универсального сотейникам KALITVA линейки KUMIR HANDLE, в котором сегодня будем запекать пирог. Формируем основу.

▪️ Яблоки очищаем (по желанию), нарезаем тонкими дольками, сбрызгиваем соком лимона и равномерно выкладываем на основу.

▪️ Готовим заливку: сметану смешиваем с сахаром, добавляем яйца и хорошо перемешиваем венчиком. Всыпаем муку и доводим массу до однородности без комочков.

▪️ Заливаем яблоки сметанной смесью так, чтобы она равномерно покрыла начинку.

▪️ Выпекаем при 180°C без конвекции 40–50 минут до румяной корочки и лёгкого зарумянивания заливки по краям. Даём пирогу остыть в форме, чтобы заливка стабилизировалась.

✨ Подаём Цветаевский пирог слегка тёплым или полностью остывшим, прямо из формы или аккуратно переложив на блюдо. Он особенно хорош на следующий день, когда сметанная заливка «настаивается», а яблоки становятся ещё нежнее.