Хлебная единица (ХЕ) — условная единица, используемая для приблизительной оценки количества углеводов в продуктах. Одна ХЕ равна 10–12 граммам углеводов. Понятие ХЕ особенно важно для людей с сахарным диабетом, так как помогает контролировать уровень глюкозы в крови и рассчитывать дозу инсулина.
Ниже представлена таблица с примерами продуктов и их содержанием в ХЕ.
Категория Продукт Колич на 1 ХЕ
Хлеб и хлебобулочные изделия
Белый хлеб1 кусок (20 г)
Чёрный хлеб1 кусок (25 г)
Сухари (не сладкие)15 г
Крекеры (сухое печенье)15 г
Панировочные
сухари 1 ст. ложка (15 г)
Макаронные изделия
Вермишель, лапша, рожки, макароны (сырые)1–2 ст. ложки в зависимости от формы изделия (15 г)
В варёном виде2–4 ст. ложки (40–50 г) в зависимости от формы изделия
Крупы, кукуруза, мука
Любая крупа (сырая)1 ст. ложка (15 г)
В варёном виде (каша)2 ст. ложки с горкой (50 г)
Кукуруза (початок)½ початка среднего размера (100 г)
Кукуруза консервированная3 ст. ложки без жидкости (60 г)
Мука (любая)1 ст. ложка (15 г)
Картофель
Сырой и варёный картофель1 штука среднего размера (75 г)
Картофельное пюре2 ст. ложки (90 г)
Жареный картофель35 г
Сухой картофель (чипсы)25 г
Молоко и жидкие молочные продукты
Молоко1 стакан (250 мл)
Кефир1 стакан (250 мл)
Сливки1 стакан (250 мл)
Йогурт натуральный200 г
Фрукты и ягоды (с косточками и кожурой)
Абрикосы2–3 штуки (110 г)
Айва1 штука крупная (140 г)
Ананас1 кусок (140 г)
Арбуз1 штука среднего размера (270 г)
Апельсин½ штуки среднего размера (150 г)
Банан7 ст. ложек (70 г)
Виноград15 штук (70 г)
Груша1 штука среднего размера (90 г)
Яблоко1 штука среднего размера (90 г)
Фруктовый сок (100% натуральный, без добавления сахара)100 мл
Сухофрукты20 г
Овощи, бобовые, орехи
Морковь3 штуки средних (200 г)
Свёкла1 штука средняя (150 г)
Бобы (сухие)1 ст. ложка (20 г)
Горох (варёный)3 ст. ложки (100 г)
Фасоль (варёная)50 г
Орехи (очищенные)60–90 г (в зависимости от вида)
Другие продукты
Сахар-песок2 ч. ложки (10 г)
Сахар кусковой2 куска (10 г)
Газированная вода на сахаре½ стакана (100 мл)
Квас1 стакан (250 мл)
Мороженое65 г
Шоколад20 г
Мёд12 г
Важные примечания:
- Пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты также содержат углеводы, но количество ХЕ зависит от размера и рецепта изделия.
- Некоторые овощи (морковь, свёкла, сельдерей, лук) учитываются по ХЕ при употреблении более 200 г.
- При составлении диеты больному сахарным диабетом не стоит забывать о продуктах, не содержащих ХЕ.
Для точного расчёта ХЕ в конкретных продуктах рекомендуется использовать весы и учитывать индивидуальные особенности. При диабете важно консультироваться с врачом или диетологом для составления персонализированной диеты.