Перенеситесь мыслями на солнечные греческие острова, где в каждой таверне вас встретит аромат свежеиспеченного пирога. Представьте, как хрустящее слоеное тесто скрывает нежную, чуть солоноватую начинку из шпината и феты. Этот спанакопита — воплощение средиземноморского гостеприимства и простоты, которое легко повторить в вашей мультиварке.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы оценить, как мультиварка идеально пропекает пирог снизу, создавая равномерную золотистую корочку. Это элегантное, но очень простое блюдо для завтрака, ужина или фуршета. Начинка из шпината и сыра получается невероятно сочной, а слоеное тесто — воздушным. Это прекрасный способ подать к столу полезную зелень в самом аппетитном виде.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г (2 пласта) (размораживайте при комнатной температуре, следуя инструкции на упаковке)
- Шпинат свежий — 225 г (можно заменить замороженным, предварительно разморозьте и тщательно отожмите лишнюю жидкость)
- Сыр фета — 200 г (раскрошите вилкой, не используйте пересоленный сыр)
- Яйца категории С1 — 120 г (2 шт.)
- Сливки 10% — 50 мл (свяжут начинку, можно заменить молоком)
- Зелень (укроп, зеленый лук) — 20 г (мелко порубите для свежего аромата)
- Соль, черный перец — по вкусу (помните, что фета уже соленая)
Подготовка:
Шпинат и зелень мелко нарежьте. Сыр фета раскрошите вилкой на небольшие кусочки. В миске смешайте шпинат, зелень, фету, яйца и сливки. Приправьте перцем и аккуратно посолите, учитывая соленость сыра.
Приготовление:
Застелите дно и бортики чаши мультиварки полосками пергамента для выпечки, чтобы пирог было легче извлечь. Аккуратно раскатайте и уложите один пласт теста, формируя бортики. Равномерно распределите начинку из шпината и сыра по всему тесту.
Накройте начинку вторым пластом теста, защипните края. Сделайте несколько небольших надрезов сверху для выхода пара. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 45 минут.
Дайте пирогу постоять в выключенной мультиварке 10-15 минут. Для более равномерной корочки можно аккуратно перевернуть его с помощью тарелки и включить режим «Выпечка» (150°C) еще на 5-10 минут.
Спанокопита греческий пирог - Готов !
Идеи для подачи:
Традиционно по-гречески: подавайте теплый пирог, с долькой лимона и ложкой греческого йогурта.
Как сытный завтрак: дополните порцию ломтиком слабосоленой семги или яйцом пашот.
С летним салатом: сочетайте пирог со свежим салатом из помидоров, огурцов и красного лука с заправкой из оливкового масла.
На пикник: полностью остудите пирог и нарежьте на порции — он отлично переносит транспортировку.
С супом: подавайте как сытное дополнение к легкому томатному или куриному супу.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 195 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Защипка краев: хорошо защипните края теста или даже слегка надрежьте их и заверните, чтобы сочная начинка не вытекала во время выпечки.
Проверка готовности: готовность пирога определяйте по золотистому цвету теста и по тому, что начинка внутри перестала быть жидкой (проверьте через надрез).
Подача: дайте пирогу немного остыть в чаше перед тем, как извлекать его — так он лучше сохранит форму и его будет проще нарезать.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Спанокопита греческий пирог