Укрепляет иммунную систему и помогает нормализовать уровень холестерина.
Предупреждает анемию у детей и беременных за счет легкоусвояемого железа.
Витамин А способствует улучшению зрения, а высокое содержание клетчатки хорошо влияет на пищеварительную систему.
Не стоит употреблять этот сорт капусты при подагре, гастрите, вздутии живота, ослаблении функции поджелудочной железы.
На заметку
Выбирайте крупные кочаны ярко-зеленого цвета. Чем они меньше — тем слаще. Их листья должны плотно прилегать друг к другу.
Учтите, что на стебле кочаны гораздо дольше остаются свежими. Хранить лучше в темном прохладном месте или в холодильнике не более четырех дней.
Перед мытьем кочаны брюссельской капусты срезают со стебля и моют в холодной воде. Не рекомендуется срезать заранее, иначе капуста завянет.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю