Ингредиенты:
- 8 средних помидоров
- ½ ч. л. молотого черного перца
- соль
- 1,5 стакана муки
- 100 г сливочного масла
- 1 пучок базилика
- 8 крупных яиц
- 3 стакана молока
- 150 г плавленого сыра с чесноком и травами
Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками, разложите на противне, смазанном сливочным маслом, и запеките в духовке около 30 минут.
Смешайте муку и ½ ч. л. соли, нарежьте кусочками размягченное сливочное масло и смешайте с мукой до консистенции крошек. Добавьте постепенно 5-6 ст. л. воды и замесите тесто.
Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в форме квадрата по размерам больше, чем форма или противень. Аккуратно переложите пласт теста на противень, из выступающих краев сформируйте бортик и придайте ему волнистую форму. Накройте пирог пленкой и приступите к приготовлению начинки.
Базилик промойте, подсушите и нарежьте. Смешайте с яйцом, молоком, сыром и солью до однородной массы. Вылейте яичную смесь в корж. Лопаточкой осторожно снимите с противня запеченные помидоры и разложите на пироге.
Запекайте пирог 40-45 минут, пока не пропечется середина.