Сегодня мы не просто делимся рецептом, а раскрываем настоящий новогодний лайфхак! Режим: SOUS VIDE, Температура: 55 °С, Время: 5 часов Ваша мандариновая настойка готова! Можно подавать к столу охлажденной. **** Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм. У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением: 👉Купить на WB
Сегодня мы не просто делимся рецептом, а раскрываем настоящий новогодний лайфхак!
Ингредиенты:
- Мандарины сладкие — 4-6 шт
- Апельсины — 2 шт
- Сахар — 4 ст.л
- Мед - 2 ст.л
- Корица: по вкусу (палочка или молотая)
- Водка - 400 мл (или качественный спирт 40-45%)
Режим: SOUS VIDE, Температура: 55 °С, Время: 5 часов
Процесс приготовления:
- Мандарины и апельсины тщательно вымойте. Очистите от кожуры (белая часть апельсинов под кожурой может дать горчинку, поэтому старайтесь удалить ее максимально) и нарежьте кружочками.
- Для еще более интенсивного вкуса и аромата можно дополнительно пробить часть фруктов блендером.
- Возьмите плотный пакет для вакуумации.
- Сложите в него нарезанные (или измельченные) мандарины и апельсины. Добавьте сахар, мед и корицу по вкусу.
- Влейте водку. Если вы предпочитаете менее крепкую настойку или хотите увеличить объем, разбавьте алкоголь водой в пропорции 1:1 (то есть, на 200 мл водки добавьте 200 мл воды).
- Тщательно запаяйте пакет вакууматором.
- Настоятельно рекомендуется запаять пакет два раза: это обеспечит максимальную герметичность и предотвратит протечки во время длительного нахождения в воде.
- Загрузите запаянный пакет в чашу Грандефа. Залейте пакет водой так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Установите режим «Sous Vide», температуру 55 градусов, время 5 часов.
- После завершения программы аккуратно извлеките пакет и остудите его под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить свежесть вкуса.
- Вскройте охлажденный пакет. Через мелкое сито (можно использовать марлю для лучшей фильтрации) перелейте настойку в подготовленную чистую тару. Обязательно тщательно отожмите сок и остатки алкоголя из фруктов.
Ваша мандариновая настойка готова! Можно подавать к столу охлажденной.
****
Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм.
У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением: