Сразу предупрежу, что секрет взят в кавычки, потому что очевиден. Это чтобы у вас не было разочарования после прочтения заметки.
Никогда не покупаю сушеную рыбу с рук у незнакомых людей. А раньше и у знакомых, которые угощали, не брала, вежливо отказываясь. Ела только ту рыбу, которую лично сушил мой отец.
Он сушил ее в бане над печкой. Дверь обязательно закрывал, чтобы ни одна муха в помещение не проникла. Готовую рыбу оборачивал в несколько слоев бумаги.
В общем-то, он меня и научил у других людей (а знакомых рыбаков у нашей семьи всегда было много) ее не брать.
Дело даже не в том, что кто-нибудь из этих людей мог поступить так, как раньше делали некоторые уличные торговцы – обработать рыбу дихлофосом или еще чем-то подобным, а в том, что у некоторых людей сниженный уровень брезгливости.
Лишь однажды я приняла в подарок сушеных бычков от приятного человека, но, отделив голову у первой рыбки, сразу увидела личинки, поэтому весь пакет полетел в мусорное ведро. А некоторым такое нормально – вычищают и едят.
Но случился в моей жизни однажды положительный опыт. Дело было в гостях. Человек угостил всех принесенной сушеной рыбой, все ели, и я видела, что рыба чистая, так что подключилась к общему застолью. А потом спросила, в чем секрет его сушки. Рыба чистая, видно, что ни одна муха на нее не садилась. Неужели он тоже сушит рыбу в бане? Рыбак-то городской.
В городе регулярно вижу рыбу, висящую на балконах просто на ниточках. Впрочем, некоторые рыбаки утверждают, что выше 4-6 этажа мухи не поднимаются (не проверяла). А этот рыбак – знаю точно – живёт на первом этаже.
Оказывается, все дело в обычной, самой обыкновенной сушилке из плотной нейлоновой (кажется) мелкоячеистой сетки. Типа сетчатого кубика с креплениями внутри. Сделал сам. Покупная (легкая сетчатая на молнии), к сожалению, не выдержала. Ее прогрызли осы, а вслед за осами внутрь проникли и мухи. Вот и пришлось самому мастерить.
Ничего сложного. Стандартная защита пищевых продуктов, которой, почему-то пренебрегают многие рыбаки. Вот такой вот "секрет".
Ну а сушеную рыбу от незнакомых людей в подарок принимать все равно не советую. Миф о том, что на соленую рыбу мухи не садятся – просто миф, в который до сих пор верят некоторые люди.
Еще одна заметка тему рыбы и брезгливости (про рыбу, которую я не понимаю, как есть):