Перед новогодними праздниками многие хотят поставить на стол блюда с икрой.
Но чтобы определить подлинность к примеру, красной икры, следует обратить внимание на следующие признаки:
По внешнему виду:
- Настоящая красная икра имеет яркий насыщенный оттенок, варьирующийся от оранжевого до ярко-красного цвета. Подделка часто выглядит тусклой или неравномерно окрашенной.
- У настоящей икры зерна ровные и примерно одинакового размера. Если видны значительные различия в размере, это может указывать на фальсификацию.
- Натуральная икра должна иметь круглую форму. Деформации формы свидетельствуют о низком качестве продукта.
- Оболочки настоящих икринок прозрачные и блестящие. Если поверхность матовая или непрозрачная, возможно перед вами некачественный продукт.
Консистенция:
Упругость: Свежая натуральная икра упругая и легко лопается при нажатии. Если зерна твердые или наоборот мягкие, вероятно, продукт подвергался заморозке или химической обработке.
Заливка: Настоящую икру заливают специальным раствором соли и воды («рассол»). Если жидкость мутная или вязкая, это повод задуматься о качестве продукции.
По запаху и вкусу:
- Качественная икра обладает приятным ароматом моря и свежей рыбы. Резкий запах химикатов или неприятного запаха является признаком фальсификата.
- Хорошая икра слегка солоноватая и нежная на вкус. Излишне горьковатый привкус свидетельствует о несвежести или неправильной технологии обработки.
Упаковка и этикетка:
- Проверьте упаковку и маркировку товара. Важно обратить внимание на наличие срока годности, производителя, ГОСТа и состава продукта. Честные производители указывают всю необходимую информацию на упаковке.
При покупке обращайте внимание на стоимость: качественная настоящая красная икра не может стоить дешево, поэтому низкая цена должна настораживать.