Запечённый лосось с цитрусовыми и розмарином
Новогодний вариант, но можно для тренировки приготовить прямо сегодня — #рыбныйдень
Очень праздничное, лёгкое и ароматное блюдо. И готовится быстро. Всё как мы любим.
Ингредиенты (на 4 порции)
Филе лосося — 700–900 г
Апельсин — 1 крупный
Лимон — 1
Розмарин — 2–3 веточки
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
По желанию:
— немного мёда или кленового сиропа (½–1 ч. л.)
— щепотка хлопьев чили или розового перца
Рыбу достаём из холодильника за 15–20 минут до готовки.
Лосось не любит, когда его сразу из холода — в жар. Ну а кто любит?
Филе промокаем бумажным полотенцем.
Проверяем, нет ли косточек (пинцет наш лучший друг).
Апельсин и лимон в кожуре нарезаем тонкими кружками.
Чеснок — пластинками.
Разогреваем духовку до 180 °C.
Форму для запекания слегка смазываем оливковым маслом.
Выкладываем половину цитрусовых — это будет ароматная «подушка».
Сверху кладём лосось кожей вниз.
Солим, перчим, смазываем оливковым маслом.
Раскладываем чеснок и розмарин.
Неплотно накрываем оставшимися кружками апельсина и лимона.
Если хотите добавить лёгкую сладкую нотку — капля мёда или кленового сиропа здесь очень кстати.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 15 минут.
Снимаем фольгу и запекаем ещё 7–10 минут (примерно), пока рыба не станет матовой и легко не начнёт расслаиваться вилкой.
❗️Не передержите. Нам нужна сочная рыбка, а не вобла сушёная.
Подавайте прямо в форме.
Украсьте свежим розмарином, дольками лимона и апельсина, можно добавить:
запечённые овощи
зелёную фасоль
картофель беби
листья салата
Отличный выбор, если не хотите тяжести. Опять же – омега-3. Готовится быстро, а выглядит — как в ресторане. И не надо с бокалом и в блёстках стоять у плиты, когда все сидят за столом.
#рыбныйдень #новыйгод_набатарейке #рецепты_набатарейке
