Педиатр Ольга Тарасова дала рекомендации по составлению безопасного новогоднего меню для детей. Вместо покупных тортов и конфет специалист предлагает приготовить полезные домашние десерты.
В качестве альтернативы врач рекомендует «снежки» — шарики из перемолотых безглютеновых хлопьев (рисовых или гречневых) с добавлением разрешённых сухофруктов, например, чернослива или изюма. Также безопасными вариантами станут домашнее яблочно-грушевое пюре, взбитое в воздушный мусс, или печёные яблоки с небольшим количеством корицы при отсутствии аллергии на эту специю.
Ольга Тарасова объяснила, что в праздничный период даже на привычный или гипоаллергенный продукт может возникнуть неожиданная реакция. Это связано с тем, что новый продукт вводится в стрессовый для организма период, когда меняется режим дня, питание и повышается общая нагрузка.
Особое внимание педиатр уделила эффекту накопления аллергенов. Она привела в пример классический салат оливье: ребёнок может нормально переносить картофель, но комбинация того же картофеля с курицей, яйцом и огурцом создаёт суммарную нагрузку на организм, что может спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому в праздничное меню для детей стоит включать только проверенные и простые блюда.