Говорят, противоположности притягиваются. Но бывает и наоборот. Бабушка и Дедушка (потому что в свой час красавец Василий, конечно, стал моим Дедушкой) были самолюбивыми, тщеславными, щедрыми, сумасбродными, упрямыми – словом, очень и очень похожими.
- Два сапога пара, – буркнула Прабабушка, познакомившись с будущим зятем. Дедушка ей не понравился категорически (впрочем, Прабабушке было нелегко угодить). – Разбежитесь…
И брякнула на стол тарелку с жареными баклажанами.
Бабушка родилась и выросла в семье кузнеца, чьи предки приехали в город моего детства откуда-то из-под Харькова.
Она была пятым, последним и нежеланным ребенком, и это печальное обстоятельство наложило сильный отпечаток на ее характер. Повлияли на него и другие факторы. Она пережила две оккупации. Ее чудом не угнали в Германию. Братья погибли, сестра сгинула.
После войны Бабушка окончила курсы машинисток и всю жизнь работала секретарем, кассиром или продавцом, что совершенно не удовлетворяло ее кипучую творческую натуру. Черпать вдохновение ей приходилось в кулинарии, художественной самодеятельности и самозабвенных семейных скандалах.
Она дожила до 92 лет. На поминках после похорон мой Двоюродный Брат сказал:
- Вы все знаете, какой была наша Бабушка…
Все дружно закашлялись.
- Но мы все равно ее любили! – твердо закончил он.
И все ответили «Да!», потому что это действительно было так.
И Дедушка родился в городе моего детства в большой и безудержно бестолковой семье – правда, выходцев с Могилёвщины. Поскандалить он тоже был отнюдь не дурак, так что им с Бабушкой жилось не скучно.
Воевал. За боевые заслуги в составе истребительного противотанкового артиллерийского полка был награжден медалью «За отвагу» и орденом Красной Звезды.
Дедушка всю жизнь работал руками, любил и умел это делать. Даже выйдя на пенсию, ремонтировал мебель, сантехнику. Помню, что он ходил «по заказам». И на него «стояла очередь».
В день моего 6-летия, он налил мне небольшую рюмку хванчкары. Сказал – учиться пить надо дома, а не в подворотне. На дни рождения дарил золотые украшения и никогда не удалял ценников (а день рождения мы часто отмечали вместе, потому что он у нас общий - 4 марта).
С Прабабушкой они общего языка так никогда и не нашли. Ссорились страшно – посуда с полок летела. Не было для Прабабушки радостнее дня, чем тот, когда ее младшая дочь объявила о разводе. Дедушка же, узнав о смерти бывшей уже тещи, буркнул:
- То-то я чую, дышать стало легче. Пакостная была старуха…
Потом вздохнул:
- Но синие[1], ей-богу, готовила знатно!..
И был прав.
[1] В городе моего детства и на сопредельных территориях баклажаны называли «синими» или, ласково, «синенькими».
Жареные баклажаны для нелюбимого зятя
- Баклажанов некрупных – 2 шт
- Масла растительного – 2 ст.л.
- Чеснока – 2 зубчика
- Лимонного сока или уксуса – 4 ч.л.
- Зелени и соли – по вкусу
Чугунную или толстостенную алюминиевую сковороду поставить на маленький огонь.
Баклажаны вымыть, высушить, удалить плодоножку, разрезать вдоль на две части.
Вдоль каждой половинки кончиком острого ножа сделать глубокий продольный надрез (чтобы баклажаны хорошо прожарились внутри).
Если сковорода уже успела хорошо разогреться (ей для этого нужно минут десять), налить на нее немного масла и быстро уложить баклажаны – мякотью вниз.
Накрыть крышкой.
Почистить и нарубить чеснок, вымыть, высушить и измельчить зелень (базилик с петрушкой – обязательно, укроп и кинза – по желанию).
Осторожно, но быстро снять крышку, стараясь, чтобы капли влаги, скопившиеся на ней изнутри, не попали в сковороду.
Приподнять один баклажан - если корочка уже достаточно румяная, перевернуть их все, хорошо посолить и снова закрыть крышкой.
Дожарить баклажаны со стороны шкурки.
Переложить на тарелку, вылить на каждую половинку по чайной ложке натурального уксуса, посыпать чесноком и зеленью.
Накрыть тарелку крышкой и подождать 5 минут.
...Вот теперь, когда жареные баклажаны отдохнули, впитали в себя соль, уксус, запахи чеснока и зелени, их можно есть, соскребая мякоть чайной ложкой с поджаренной шкурки (потом ее можно свернуть, собрать вкуснющие остатки зелени и чеснока с тарелки и целиком положить в рот).
Даже нелюбимый зять не устоит.
Предыдущая глава:
Оглавление:
Пролог: "Был месяц май"