Это восхитительное блюдо! И оно идеально подходит для самых разных случаев. Например, она отлично подойдет на Рождество и новогодний стол.
Свинина, запеченная по этому проверенному рецепту, получается восхитительной. Она сочная, яркая и мягкая. И она впечатляет. А чернослив тоже прекрасно дополняет и добавляет чудесный аромат, легкую сладость и пряность, которая не перебивает вкус.
Совсем наоборот. Чернослив придает свинине ту самую загадочную «изюминку» :)
Ингредиенты:
1,5 кг свиной вырезки
200 гр. чернослива
5 ст. л. растительного масла
1 столовая ложка сушеного майорана
соль
Как готовить:
Мясо промойте и высушите. Тщательно натрите солью и майораном. Заверните в пленку пищевую и положить в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Свинину выньте из холодильника и раскрутите из пищевой пленки.
С помощью длинного, довольно узкого и острого ножа проколоть филе вдоль так, чтобы образовался канал.
Начините черносливом без косточек по всей длине. Скрепите края свинины.
В большой сковороде сильно нагрейте масло. Обжарьте филе с каждой стороны, пока не приобретет золотистого цвета.
Переложить мясо в рукав для выпечки. Плотно закрутите оба конца рукава.
Поместите упакованную свиную вырезку с черносливом в форму для запекания.
Поставьте свиную корейку в духовку и запекайте 15 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте 50-60 минут.
Выньте сверток из духовки и дать остыть.
Аккуратно разрежьте рукав и переложите на доску.
Нарежьте тонкими ломтиками.
Подавайте на Рождество, Новый год или без повода :)
Совет: если вы хотите, чтобы у вашей свининки была хрустящая корочка, за 15 минут до окончания выпечки аккуратно разрежьте рукав.
Увеличьте температуру до 220 градусов.