Посещение август 2025г.
Главной достопримечательностью Дербента конечно же является крепость Нарын-Кала, возвышающаяся на городом, которую видно почти отовсюду и которую посещают все туристы, посещающие Дербент.
Есть несколько вариантов подняться к крепости (на машине или пешком), но наверное самый популярный - это вдоль Южной крепостной стены по крутой лестнице, через смотровую площадку к воротам Кала-капы.
Ещё на улице Орта-Капы на подходе к лестнице начинается вереница маленьких кафешек одна за одной, одна за одной. Во всех предлагается примерно один и то же ассортимент блюд, где-то упор сделан на чай, где-то на чуду, где-то на мангал. Везде есть посетители, отовсюду доносятся приятные запахи и почти везде есть зазывалы.
В результате нас зазвали в выбрали домашний ресторан «Шатёр Этно», расположенный в самом начале подъёма к крепости, с верандой, видом на город и крепость.
Градус подъёма можно легко понять по фото, так что если пешком идти тяжко - лучше на машине.
ИНТЕРЬЕР
У ресторана 2 зала: крытый, с окнами входящими только в сторону самого города и открытая веранда, расположенная на крыше первого этажа с видом на обе стороны - и на город, и на крепость.
Здесь же на веранде расположен мангал. Наблюдал как работает мангальщик - достойно уважения. Все мясные заготовки в закрытых контейнерах в холодильнике, с которыми он явно на ты. Он же занимается зеленью. И это действительно важная часть, поскольку зелени здесь расходуется много... Очень много. За то небольшое время что мы провели в ресторане, ему дважды приносили пучки зелени по внешнему объёму сопоставимые с очень крупным арбузом и он быстро с ними расправлялся с помощью ножа и доски.
С веранды открывается вид и на саму крепость, и на крыши Дербента, и на Каспийское море. Обстановка на веранде довольно скромная - под ногами пластиковый травяной ковёр, несколько шатров, защищающих от солнца, крупные столы с незамысловатой мебелью из искусственного ротанга.
КУХНЯ
В меню ожидаемо блюда местной кухни, хотя встречается и что-то более привычно-туристическое типа цезаря, пасты, бургеров и даже пицца есть. Всё это конечно было неинтересно. Да и зашли мы сюда ненадолго, поэтому и сделанный выбор был весьма незамысловатым.
Салат с жареным сыром (390р.). Максимально простая комбинация из свежих листьев, крупного апельсина, черри и сыра очень похожего на халлуми. Свежо, ярко, но слишком просто. На четвёрочку.
К такому салату как нельзя лучше подошёл Лимонад манго-маракуйя (1л. - 460 руб.)
Чуду с мясом (370р.). Совсем коротко - кружочек мясной радости на круглый пятачок.
Долма в виноградных листьях (420р.). Форма не совсем привычная, округлая, а не продолговатая. Фарш ну очень сочный и как показалось по вкусу за счёт добавления небольшого количества курдюка. Хотя официант на вопрос ответил что внутри только говядина. По специями и соли - в точку. Виноградный лист - идеальный. Это просто лучшая долма что встречались мне на пути. Оценка пять с плюсом!
Долма «Три сестры» (480р.). Тут вместо виноградных листьев баклажан и 2 вида перца хотя должен быть перец и помидор). Получилось не так оригинально, не так ярко, чуть посуше, хотя и всё равно вкусно. На уверенную четвёрку.
НАПИТКИ
В наличии лимонады, чай, кафе, смузи. Помимо лимонада взяли чай «травы с Дербентских гор» - 270 руб. за чайник - ароматный заряд с национальным колоритом, хотя чайник и сделан в Китае.
Американо всего 170р., кофе, как и везде в Дербенте просто отличный.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для заведения подобного уровня и ценового сегмента в общем терпимо. Столы обслуживают официанты как получится, то один подходит, то другой, то третий. Надлежащего внимания к столам не наблюдается, официантов приходится отлавливать. Хотя в общении всё мило и по-доброму. На троечку, стремящуюся к четвёрке.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Не знаю, можно ли из такого числа заведений, примерно одного формата, без претензий на что-то особенное и сосредоточенных в одном месте, выбрать лучшее но «Шатёр Этно» явно не худший вариант, вполне подходящий для обеда после прогулки по историческим местам. Берите на заметку.
До Нового года так и не удалось завершить серию обзоров по Дербенту, так что оставшиеся места переносятся на следующий год. А пока сделал новую подборку по местам в республиках Северного Кавказа. В первую очередь это Дагестан и Дербент, но так же есть и Владикавказ и Нальчик: