Каждый Новый год — как кулинарный марафон.
Списки, тележки, «а вдруг не хватит», кастрюли, которые занимают всю плиту… И вот честный вопрос: а точно ли всё это нужно?
В этом году я решил пойти против традиций и разобраться, какие новогодние блюда можно смело НЕ готовить — без чувства вины, но с чувством вкуса
1️⃣ Тазик оливье. Нет, именно
тазик
Я не против оливье. Я против оливье на три дня жизни.
Когда салат стоит в холодильнике до 3 января, он перестаёт быть символом праздника и превращается в обязанность.
💡 Что вместо:
— маленькая порция в красивой подаче
— или 2–3 варианта закусок, которые съедаются сразу
Праздник — не соревнование «кто доест».
2️⃣ Селёдка под шубой «на всякий случай»
Если у вас в семье её едят два человека, а готовите вы форму на килограмм — остановитесь ✋
Часто «шуба» остаётся самой нетронутой частью стола.
💡 Альтернатива:
— порционные стаканчики
— или селёдка с картофелем и соусом в более лёгком формате
Меньше слоёв — больше радости.
3️⃣ Горячее, которое «обязано быть»
Запечённая утка, мясо на 3 кг, рыба, которую никто толком не ест…
А в итоге все наелись салатами и закусками, а горячее уходит в контейнеры.
💡 Мой вывод:
Если компания небольшая — одно простое, эффектное блюдо более чем достаточно.
Или вообще отказаться от горячего и сделать акцент на закусках.
Да, так можно. И это не преступление.
4️⃣ Три вида майонезных салатов
Они похожи.
Они тяжёлые.
И после них хочется только лечь.
💡 Попробуйте вместо этого:
— один «классический» салат
— один свежий (с зеленью, цитрусами, сыром)
— и одну закуску без майонеза вообще
Ваш желудок скажет спасибо. Гости — тоже.
5️⃣ Десерт, если никто не сладкоежка
Домашний торт «потому что Новый год» часто так и остаётся нетронутым.
После плотного ужина до сладкого просто не доходят.
💡 Выход:
— фрукты с соусом
— шоколад, конфеты, мандарины
— или маленький десерт «на попробовать», а не «на доедать»
Главное, что я понял
✨ Новый год — это не про количество блюд.
✨ Не про усталость хозяйки.
✨ Не про «так принято».
Это про атмосферу, вкус, разговоры и ощущение, что вам хорошо.
А теперь хочу поговорить с вами 👇
💬 Какие блюда вы каждый год готовите «по инерции», а потом жалеете?
💬 От чего вы бы с радостью отказались на новогоднем столе?
💬 Или наоборот — есть блюдо, без которого праздник не праздник?
Пишите в комментариях. Очень интересно узнать, какие традиции пора отпустить 💛