Если вам сейчас хочется чего-то интересного и необычного, попробуйте эти закусочные шашлычки с тофу, овощами и ароматным арахисовым соусом 🍡
Соус получается:
- пряный,
- слегка сладкий,
- с лёгкой кислинкой и остринкой,
а в сочетании с запечёнными/обжаренными овощами и грибами это отличная закуска к столу.
🧾 Ингредиенты
Для шашлычков
- 270 г тофу, нарезать кубиками или крупными брусками
- 80 г перца «ласточка» или болгарского перца, нарезать кусочками
- 40 г красной луковицы, нарезать крупными сегментами
- 100 г вешенок или других грибов, разделить на части
- 70 г кабачка, нарезать кусочками
Деревянные шпажки замочить в воде на 10-15 минут, чтобы не подгорали при жарке.
Для арахисового соуса-маринада
- 2 ст. л. арахисовой пасты
- 4 ст. л. кокосового молока
- 1 ч. л. пасты тамаринда или немного лимонного сока
- 1 ч. л. сахара (по вкусу)
- 1 перчик чили (или меньше, если не любите острое)
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. соевого соуса (или по вкусу)
👩🍳 Как приготовить шашлычки с тофу в арахисовом соусе
1️⃣ Делаем арахисовый соус
- В чашу блендера положите: арахисовую пасту, кокосовое молоко, пасту тамаринда или лимонный сок, сахар, перчик чили, чеснок, кунжутное масло, соевый соус.
- Пробейте до однородной, кремовой консистенции.
- Попробуйте на вкус: при необходимости отрегулируйте сладость, соль и остроту. Часть соуса можно сразу отложить в отдельную чашку - для подачи.
2️⃣ Маринуем тофу, овощи и грибы
- В большой миске соедините: нарезанный тофу, перец, красный лук, грибы, кабачок.
- Вылейте к ним основной объём арахисового соуса (без той части, что оставили для подачи).
- Хорошо всё перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек.
- В идеале оставить минимум на 30 минут мариноваться в холодильнике - так вкус будет ярче.
3️⃣ Формируем шашлычки
- На шпажки по очереди нанизывайте: тофу, перец, лук, гриб, кабачок, чередуя ингредиенты. Так шашлычки выглядят ярко и равномерно пропекаются.
4️⃣ Обжариваем шашлычки
- В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла.
- Обжаривайте шашлычки со всех сторон, периодически переворачивая, до золотистости и лёгкой карамелизации соуса.
По желанию можно: готовить в аэрофритюрнице или запечь в духовке, смазав шашлычки небольшим количеством масла.
5️⃣ Подача
Подавайте шашлычки:
- с оставшимся арахисовым соусом для макания,
- со свежими овощами и зеленью,
- при желании посыпав кунжутом сверху.
Такие веганские шашлычки с тофу и арахисовым соусом отлично подходят и как закуска на праздничный стол и как сытный перекус в азиатском стиле!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить другие рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!