Я собрала 10 праздничных горячих из рыбы и морепродуктов в духовке — чтобы было празднично на столе, аромат на весь дом и минимум стояния у плиты. Сохраняйте: это как шпаргалка для 31 декабря.
1) Мидии под сыром и чесночным маслом
Ингредиенты: мидии в раковинах, сливочное масло, чеснок, лимон, твёрдый сыр, зелень.
Как готовить:
Смешайте масло + чеснок + каплю лимона. Разложите по раковинам, сверху сыр. В духовку на 200°C, 6–8 минут до золотистой корочки.
Подача: большое блюдо + лимон дольками + зелень.
2) Мидии в сливочно-чесночном соусе под сыром
Ингредиенты: мидии, сливки 20%, чеснок, сыр, укроп/петрушка, соль/перец.
Как готовить:
Сделайте быстро соус: сливки + чеснок + перец, прогрейте 2–3 минуты.
Залейте мидии, сверху сыр. В духовку на 200°C, 7–10 минут.
Фишка: щепотка муската делает вкус “ресторанным”.
3) Запечённые креветки с чесноком и травами (ультра-быстро)
Ингредиенты: креветки, оливковое масло, чеснок, травы, соль/перец, лимон.
Как готовить:
Смешайте масло + чеснок + травы, перемешайте с креветками, в форму.
В духовке 210°C, 6–9 минут (до розовости).
Подача: на блюде, рядом лимон — и готово.
4) Креветки + томаты + фета (греческий вайб для игристого)
Ингредиенты: креветки, черри, чеснок, оливковое масло, фета, зелень.
Как готовить:
Запеките черри с маслом и чесноком 200°C, 10 минут.
Добавьте креветки, сверху фета — ещё 6–8 минут.
Подача: обязательно хрустящий хлеб — соус со дна формы разлетится.
5) Лосось в сливочном соусе
Ингредиенты: филе/стейки лосося, сливки, укроп, лимон, соль/перец.
Как готовить:
Рыбу посолите/поперчите, уложите в форму. Сливки + укроп + лимонный сок — залейте рыбу.
190°C, 15–20 минут (зависит от толщины).
Подача: зелень + лимонная цедра — и выглядит как ресторан.
6) Дорадо с апельсинами и розмарином (аромат Нового года)
Ингредиенты: дорада, апельсин/лимон, розмарин, чеснок, масло, соль/перец.
Как готовить:
Внутрь и сверху рыбы — цитрусы, розмарин, чеснок, масло.
200°C, 20–25 минут.
Подача: прямо с кружочками апельсина — визуально “открытка”.
7) Гребешки в раковинах с маслом и зеленью (маленькая роскошь)
Ингредиенты: гребешки, сливочное масло, петрушка, лимон, крошка хлеба (по желанию).
Как готовить:
Масло + зелень + лимон, сверху можно крошки.
220°C, 6–8 минут — только до легкой золотистости.
Подача: в раковинах — это всегда “вау”.
8) Фаршированные кальмары в духовке (празднично и очень по-домашнему)
Ингредиенты: тушки кальмаров, начинка (рис/яйцо/грибы/лук), сметана или сливки, специи.
Как готовить:
Фаршируйте не плотно (кальмар “садится”). В форму, залить соусом.
190°C, 18–25 минут.
Фишка: не передерживайте, иначе кальмар станет резиновым.
9) Жюльен с мидиями и креветками в кокотницах
Ингредиенты: мидии, креветки, грибы, сливки, сыр, лук.
Как готовить:
Обжарьте лук+грибы, добавьте морепродукты, сливки 2–3 минуты.
Разложите по кокотницам, сверху сыр. 210°C, 8–10 минут до корочки.
Подача: горячим, прямо в кокотницах.
10) Треска под сливочно-сырной корочкой (нежно, сытно, красиво)
Ингредиенты: треска/хек, сливки, сыр, лук, масло, тимьян/лимон.
Как готовить:
В форму — рыба, сверху лук, залить сливками, посыпать сыром.
190°C, 18–25 минут.
Подача: зелень + лимон — и простая рыба превращается в “праздничное блюдо”.
Если статья полезна — сохраните в закладки и подписывайтесь , потому что ближе к праздникам мозг обычно занят не треской 😄