Всем привет! Сегодня шестой день недели, а это значит, что на канале Beer&Travel выходит очередной выпуск рубрики Имперская суббота. Здесь мы будем дегустировать RISы, портеры, барлики и другие мощные напитки. На этот раз настала очередь отечественного четверного (!) NEIPA от пивоварни Заговор! Такого я ещё никогда не пил (фигня из под коня от Плагов не считается)! Будет интересно. Погнали!
Heavy Hazy - это четверной NEIPA, сваренный на хмелях Riwaka, Motueka, Nelson Sauvin & Citra Cryo пивоварнями Zagovor и Stamm на мощностях первых в Мытищах.
В этом году автор канала познакомился с четверными NEIPA и был просто в восторге от стиля (ссылка на обзор в конце статьи).
Аромат в Мотуэка это смесь цитрусовых фруктов и нектаров, исходя из масел, которые сильно различаются от большинства сортов. Мирцен и фарнезен хмеля находятся на высоких уровнях, создавая уникальное сочетание. Мирцен известен своими цитрусовыми качествами, в то время как фарнезен способствует травяному характеру. В то же время масла кариофиллена и гумулена в Мотуэка ниже, чем в большинстве других сортов. В итоге результат исключительной комбинации для хмеля Мотуэка, и в общей сложности делают этот сорт подходящим в пивоварении от начала до конца в Пилзнерах и различных Элях.
Пробовал я американский квадр от мастеров из Fidens. Российских вариаций не было до этой осени (поправьте меня в комментах, если я не прав), когда Plague Brew сварили какой-то странный выморозок и обозвали его четверным мутняком.
Heavy Haze - это другой случай. Заговоровцы не пытались обмануть публику, а позвали на помощь мастеров из Штамм, чтобы сварить близкий к американским топчикам образец.
Хмель Ривака является ароматным сортом с рейтингом альфа-кислоты от 4,5% до 6,5% и благоприятно низким соотношением альфа-бета кислоты. С высокой общей концентрацией эфирных масел, содержание масла мирцена доминирует над другими маслами с колоссальными 68%. Это, безусловно, помогает обеспечить ноты цитрусовых, включая в себя тона грейпфрута.
Набор хмелей классный: новозеландское трио в лице Riwaka, Motueka, Nelson Sauvin и американская классика Citra Cryo.
Впрочем, без вопросов к этому пиву тоже не обошлось. Во-первых, ТТХ 10,5\25 довольно скромные для четверных IPA. Американцы дают 12-14 алко, отечественные крафтовары часто варят тройники с 10% алко, а здесь чуть-чуть планка повыше. Во-вторых, ценник в 600 рублей (с учетом скидки в 20% за списанные баллы) в Русбире это довольно солидный прайс. В барах это пиво стоит ещё на пару сотен дороже. Однако. Оправдает ли ожидания этот амбициозный проект? Ответ даст дегустация. Вскрываем жестянку:
Heavy Haze. Quadrupel NEIPA, abv. 10,5%, энс 25%, уровень горечи 50 ibu, стоимость 600 рублей в Русбире (Москва). Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, дрожжи. При изготовлении использовался хмель: Riwaka, Motueka, Nelson Sauvin & Citra Cryo. Произведено: Заговор (Мытищи, Московская область). Дата розлива: 01.12.2025 (за 11 дней до дегустации).
Визуал шикарный, аппетитный с хорошей полоской пены, которая в несколько уменьшенном размере останется с нами до конца бокала. Аромат яркий, хмелевой, цитрусовый с тонами спелого винограда. В сочном и хмелевом вкусе преобладают цитрусовые. Послевкусие сухое, терпкое с небольшой горчинкой. Хмеля завезли вагон, разгружать в две смены! В процессе употребления проявляются нотки тропиков и спелого сладкого винограда. Алкоголь скрыт на ура, при этом тело плотнейшее. Отличное пиво! Заговору респект сварили на уровне американских топов! Пожалуй, это лучшее российское пиво, что я пил в этом году!
Моя оценка: 5 из 5
Всем спасибо за внимание! Ну и по традиции подписывайтесь на канал, это позволит вам оставлять комментарии к моим обзорам и не пропускать новые выпуски.
Так же не забывайте подписываться на мой телеграм-канал, там выходят видео, которых нет на Дзене! Например, не так давно выложил видео с Дуденских водопадов.