праздник к нам приходит, праздник к нам приходит
Цветные вареники с 3-мя разными вкусами
Мы давно не виделись с подругами. И вместо того чтобы идти в ресторан и просто наесться, мы решили встретиться у меня и… полепить вареники🔥
Когда я рассказывала всем про свою «гениальную» идею, меня спрашивали: «Ты серьёзно? Ты сама делаешь тесто для вареников?»
Это оказалось невероятно уютно, весело и увлекательно. Особенно если есть тестораскаточная машинка. Кстати, на маркетплейсах они стоят смешные деньги — до двух тысяч рублей. А удовольствия дают на миллион.
Цветное тесто я делала так:
• Розовое тесто — 150 г муки + одно яйцо + сок из одной варёной свёклы (натёрла, отжала рукой).
• Оранжевое тесто — чайная ложка паприки + одна отварная морковь, проблендерённая до пюре + 150 г муки + яйцо.
• Зелёное тесто — два кубика замороженного шпината + 50 мл воды (дождаться когда растает) + 150 г муки + яйцо.
Всё перемешиваем, тесто получается ярким и эластичным.
Если тесто липнет, просто присыпьте мукой. Оно должно быть плотным, тянущимся, не жидким.
При необходимости добавьте ещё 50 г муки.
Смешиваю тесто либо планетарным миксером, либо руками.
Раскатка — вообще сказка.
Отрезала небольшой кусок теста → чуть приплюснула пальцами → пустила в машинку на максимальной толщине (у меня это «7»). Прокатила пару раз → затем на «5» → потом можно на «3» или «1», если хочется совсем тонко. Делаю без скалки.
Теперь начинка. Мы сделали три вида — каждая по своему настроению:
• Розовые вареники — с вишней. Просто пакет замороженной вишни + ~100 г сахара.
• Зелёные — с рикоттой. 180 г рикотты + зелень по вкусу.
• Оранжевые — с картошкой и грибами. 150 г шампиньонов (обжарила без масла) + 100 г картошки, нарезанной мелкими кубиками и обжаренной до мягкости.
Пропорции у нас вышли такие: теста получилось примерно в два раза больше, чем начинки. Но это не проблема — оставшееся тесто можно раскатать и сварить как лапшу. Или просто сделать больше начинки.
Мы сидели, болтали, раскатывали, лепили — и это было намного теплее и душевнее, чем любые посиделки в ресторане.
Вареники с вишней КБЖУ (на 100 г): 165 ккал • Б 4 г • Ж 2 г • У 34 г
Вареники с картошкой и грибами КБЖУ (на 100 г): 175 ккал • Б 5 г • Ж 3 г • У 32 г
Вареники с рикоттой КБЖУ (на 100 г): 190 ккал • Б 7 г • Ж 6 г • У 28 г
3 начинки фаршированных яиц
Мне кажется, это одна из самых простых, вкусных и ярких закусок, о которой мы почему-то перестали вспоминать. А зря — это быстро, недорого, красиво и подходит ко всем праздничным столам.
У меня было три вида фаршированных яиц:
• классические с паприкой
• с ветчиной и сыром
• с солёным огурцом и грибами
Набор продуктов — смешной. Я делала всё для теста и удивилась, насколько получилось вкусно.
Что нам понадобится:
• 9 яиц
• майонез
• шампиньоны — 1 шт.
• солёные огурцы — 1 шт.
• ветчина — 1–2 ломтика
• тёртый сыр — около 30 г
Из девяти яиц получается 18 половинок — очень сытная, удобная и вкусная закуска.
Как готовила:
• Варим яйца 9 минут — чтобы желток не пересох.
• Разрезаем яйца пополам, аккуратно достаём желтки.
• Желток смешиваем с майонезом и разделяем на три миски.
Подготовка начинок:
• Шампиньоны нарезала (готовила их ещё для другого блюда) и обжарила на сухой сковороде.
• Солёный огурец — маленькими кубиками.
• Ветчину — мелкими кубиками.
Собираем:
• Начинки добавляем в желтковую массу, перемешиваем.
• Наполняем половинки яиц. Не стала заморачиваться с кондитерским мешком — обычная чайная ложка справляется идеально.
• Складываем в контейнер, закрываем крышкой.
• На следующий день, когда приехали подруги, достала — и это было идеальное угощение.
Просто, красиво и точно разлетится.
КБЖУ среднее по всем видам начинок (на 100 г): 185 ккал • Б 9 г • Ж 14 г • У 3 г
Говядина, которая всегда получается мягкой и сочной
Это какой-то невероятный рецепт говядины — она выходит безумно вкусной, сочной и тает во рту.
Говядина вообще такое мясо, которое сложно готовить: её не пожаришь быстренько «как курицу» за 15 минут.
Я поделилась этим со своей подругой, и она как раз подсказала рецепт, который я использую теперь постоянно.
Нам понадобится:
• 500 г говядины
• 1 луковица
• вода — 150 мл
• соль и перец по вкусу
Как готовить:
• Лук нарезаем полукольцами и кладём на дно кастрюли.
• Сверху — нарезанная кусочками говядина.
• Ставим на маленький огонь, закрываем крышкой и просто… забываем на час.
• Лук и мясо дадут столько влаги, что ничего добавлять не нужно.
• Через час открываем, тк влага почти испарилась, добавляем 150 мл воды.
• Тушим ещё 30 минут до полной мягкости.
В качестве гарнира:
• Беби-картофель.
• Немного оливкового масла и соли — и получается идеальный тёплый гарнир.
• Убираем в духовку при 200° примерно на 40–45 минут, пока не станет мягким.
Такая говядина — находка на будни, когда хочется минимум движения и максимум результата.
КБЖУ (на 100 г): 160 ккал • Б 16 г • Ж 9 г • У 4 г
Пирог со шпинатом
Пирог со шпинатом — одно из самых любимых лакомств моего детства.
Спустя много лет я решила приготовить его сама, и оказалось, что рецепт проще простого.
Что понадобится:
• слоёное тесто – 500 г (понадобится 1 пласт)
• шпинат – 400 г (замороженный)
• сыр твёрдый – 100 г (натёртый)
• фета – 100 г
• яйцо – 1 шт (для смазывания)
Как готовить:
• Размораживаем шпинат, смешиваем его с тёртым сыром и фетой.
• Раскатываем тесто на длинные тонкие полоски.
• Выкладываем вдоль полоски начинку.
• Заворачиваем, как показано на картинке, рулетом.
• Прокалываем верх вилкой и смазываем яйцом.
• Отправляем в духовку при 180° на 30–35 минут.
Получается очень вкусно и сытно. Попробуйте обязательно.
КБЖУ (на 100 г): 245 ккал • Б 9 г • Ж 14 г • У 22 г
Помидоры с чесночно-сырной намазкой
Если есть помидоры, сыр и укроп — у вас уже готово идеальное блюдо. Делается за минуты, а выглядит так, будто вы старались весь вечер.
Что понадобится:
• 2 крупных помидора
• 200 г твёрдого сыра
• половина маленькой головки чеснока
• несколько веточек укропа
• 2–3 ст. л. майонеза
Как готовить:
• Трём сыр на крупной тёрке или покупаем уже тёртый.
• Мелко рубим укроп.
• Выдавливаем чеснок.
• Смешиваем всё с майонезом.
• Нарезаем помидоры.
• Наносим начинку сверху.
Получается простая, свежая, сочная закуска, которая подходит ко всему — от быстрого ужина до праздничного стола.
КБЖУ (на 100 г): 160 ккал • Б 6 г • Ж 13 г • У 4 г
Слойки с ягодами
Я обожала такие слойки ещё в универе — сладкие, тёплые, хрустящие, с начинкой, которая чуть-чуть вытекает по краям. Простая радость, которая до сих пор пахнет воспоминаниями.
Что понадобится:
• 250 г слоёного бездрожжевого теста
• 100–150 г ягод (свежих или замороженных, можно с сахаром)
• 1 яйцо для смазывания
Как готовить:
• Раскатываем тесто тонко и нарезаем на квадраты.
• На один квадрат кладём ложку ягод.
• Накрываем вторым, края прижимаем вилкой (чем плотнее — тем меньше вытечет).
• Смазываем яйцом, сверху прокалываем вилкой.
• Отправляем в разогретую до 200° духовку на 20 минут.
Получаются ароматные слойки с начинкой, которую хочется есть ложкой прямо с противня🙃
КБЖУ (на 100 г): 290 ккал • Б 5 г • Ж 15 г • У 33 г
🌺🌺🌺
Хочешь меньше стоять у плиты, но чтобы всегда была вкусная еда на обед и ужин?
Я делюсь своими заготовками — фарш, мясо, сладкие перекусы — всё, что экономит твое время и силы.
Переходи в Telegram-бот и забирай рецепты прямо сейчас!