Закуски - это и угощение, и декор, и лучшее средство для повышения аппетита. Только изобилие оригинальных закусок делает новогодний стол по-настоящему праздничным.
Встречая год Лошади, сделайте ставку не только на вкус, но и на удобство и стиль. Трендом становятся интерактивные и собранные закуски, которые вовлекают гостей в процесс и экономят место на столе.
- Закусочная доска (Snack Board/Грайнд-борд): Откажитесь от множества тарелок в пользу одной большой сервировочной доски или блюда. Создайте композицию из сыров, колбас, орехов, фруктов, крекеров и соусов. Это выглядит эффектно и современно.
- Стейшен (Food Station): Выделите отдельный стол или угол для одной темы. Например, «Бар домашнего посола» с горбушей, сельдью, огурцами и разными соусами. Или «Овощная станция» с хумусом, гуакамоле и нарезанными овощами для макания.
- Мини-версии всего: В тренде — закуски в один укус (finger food). Мини-бургеры, крошечные тако, канапе в виде елочек или лошадок (символ года). Это красиво, гигиенично и позволяет попробовать больше видов.
- Эко-подача: Используйте листья салата вместо тарелок для салатов, натуральные материалы — деревянные доски, каменные плиты. Добавьте съедобные цветы для декора — это создаст ощущение свежести и связи с природой.
Лайфхак для хозяйки: Многие компоненты для таких форматов можно подготовить за день: нарезать, разложить по контейнерам, приготовить соусы. В час икс останется только красиво собрать композицию, что займет 15-20 минут и произведет огромное впечатление.
Новогодние закуски - важнейшая часть меню
Праздничные закуски хороши тем, что их легко и быстро готовить, многие закуски дольше, чем салаты и десерты, хранятся в холодильнике. Можно даже приготовить к новогоднему столу только закуски, особенно если у вас фуршет. Планируя новогоднее меню для встречи года Лошади, не забудьте украсить ваши закуски зеленью, подать много овощей и фруктов.
Интересные коллекции
Волованы с салатом из крабовых палочек. Рецепт
Ингредиенты
- Тесто слоеное дрожжевое 500 г
- Крабовые палочки 100 г
- Сладкий перец 0,5 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Кукуруза 2 ст. л.
- Майонез 3 ст. л.
- Петрушка по вкусу
1. Из предложенных для приготовления салата ингредиентов я убрала вареный картофель. Он у меня не вяжется с воздушностью волованов. Слоеное тесто лучше брать бездрожжевое, оно лучше держит форму. Для смазывания теста понадобится еще одно яйцо.
2. Тесто я разморозила и раскатала в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью формочек для печенья вырезала круги и кольца. На каждый круг нам нужно минимум 3 кольца того же диаметра, что и круги.
3. Собирала волованы я сразу на противне. Сначала разложила кружки, затем на них – кольца, а чтобы все это скрепилось, смазывала каждый слой взбитым яйцом. Выпекала 15 минут при температуре 220 градусов.
4.Пока пеклись волованы, нарезала мелко ингредиенты для салата: крабовые палочки, сладкий перец и вареные яйца, сюда же добавила консервированную кукурузу.
5. Салат заправила майонезом и подождала, когда остынут свежеиспеченные волованы.
6.В завершение самое приятное: положила по ложке салата в каждый волованчик, украсила гребешком из перца и листиком петрушки – и вуаля!
В чем разница между горячими и холодными закусками
Холодные закуски на праздничный стол ставят сразу, чтобы гости не слишком томились в ожидании горячего. Холодные закуски аппетитно смотрятся и способны долго простоять, не теряя своих качеств. Канапе, тарталетки, бутерброды, профитроли, пирожки, волованы, котлеты, холодец, заливное, соленья, мясные, рыбные, сырные и фруктовые нарезки, домашняя буженина, паштеты, фаршированные яйца, рыба домашнего посола, закусочные рулеты - эти блюда можно поставить на новогодний стол в качестве холодных закусок.
Горячие закуски - это те же самые вторые блюда, но они подаются маленькими порциями и обладают более пряным вкусом. Классический пример горячей новогодней закуски - это жюльен.