Глинтвейн традиционно считается зимним напитком, которым приятно согреться в холодную ненастную погоду. Европейцы и скандинавы любят пить его прямо на улицах в разгар новогодних и рождественских праздников. Поговорим о том, чем же так привлекает глинтвейн и можно ли употреблять его людям с нарушениями углеводного обмена.
Как готовят глинтвейн?
Название в переводе означает «горячее вино». Традиционно для напитка используют сухое красное вино, но есть рецепты на основе полусухих или десертных вин разных сортов. Нередко в состав добавляют крепкий алкоголь, например, коньяк или ром.
Жидкость смешивают с сахаром или медом, сдабривают пряностями и нагревают до температуры 70–80 °C. Затем дают напитку настояться в течение получаса, чтобы аромат специй полностью раскрылся. Для глинтвейна подойдут любые по вкусу, но чаще всего используют гвоздику, корицу, бадьян, имбирь, лимонную корку, кардамон. Пьют горячим.
Можно ли пить глинтвейн при диабете?
Крепость готового напитка на основе сухого красного вина может составлять от 6 до 11% в зависимости от температуры и продолжительности нагрева. Хотя традиционный глинтвейн считается слабоалкогольным, для людей с диабетом он может быть опасен, так как может привести к непредсказуемым последствиям.
При сахарном диабете поступление глюкозы с пищей строго ограничено. Для поддержания необходимой жизненной энергии используются запасы, которые синтезируются в печени. Этот процесс называется глюконеогенез. Он может быть блокирован токсическим действием даже небольшого количества алкоголя и привести к значительному снижению глюкозы в крови.
У людей с диабетом гипогликемия может возникнуть в течение нескольких часов после приема алкоголя. При сахарном диабете 1 типа гипогликемические состояния особенно опасны, так как сопряжены с высоким риском кетоацидоза и прогрессированием сосудистых осложнений диабета.
С другой стороны, глинтвейн – сахаросодержащий напиток, который может вызывать неконтролируемые скачки глюкозы в крови. Злоупотребление им может усиливать диабетогенные эффекты и уменьшать эффективность сахароснижающей терапии.
Альтернативным диабетическим вариантом будет безалкогольный глинтвейн на основе натурального сока без сахара или с добавлением синтетических подсластителей.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.