Советский портвейн — это не просто напиток из прошлого. Это целая культура, узнаваемая по цифрам на этикетках, характерному крепкому вкусу и по ценнику, который помнят десятилетиями. У каждого региона были свои легенды. Одни покупали «народный» 777, другие охотились за Ливадией, кто-то считал эталоном кизлярские креплёные, а кто-то уверял, что ничего вкуснее азербайджанского Агдама не существовало в принципе. Эти вина не описывали образными терминами, их оценивали проще: «хорошо идет», «вкусный», «от него не бывает похмелья», «дорогой, значит хороший».
Именно поэтому разговоры о советском портвейне сегодня такие живые, ведь каждый вспоминает своё. Одни студенческую молодость, другие редкие марочные бутылки «за пять рублей», которые действительно относились к элите, третьи легендарные молдавские или крымские креплёные, исчезнувшие после развала СССР. В этой статье вы увидите честную подборку тех марок, которые сами люди называют лучшими. Будем честны, эти портвейны пили в основном богатые и обеспеченные люди.
Портвейн «Карданахи» — грузинский фаворит тех, кто «мог себе позволить»
Иногда кажется, что его покупали скорее ради уважения к традициям. Уж слишком много легенд ходило о грузинских портвейнах. Стоил он ощутимо дороже массовых вариантов: около 5 р. 30 к. в 70-х и это при том, что дешёвая водка тогда обходилась в 3 р. 62 к. Да, нормальная такая разница, и именно поэтому простые ребята редко брали «Карданахи». А обеспеченные — покупали.
Производили его из виноградного сорта Ркацители. Перед разливом он выдерживался в дубовых бочках не менее 2–3 лет. Стандартные параметры для марочных портвейнов: крепость 18%, сахар 10%. Вкус заметно отличался от бюджетных вариантов. Чувствовались медовая сладость, нота сушеной груши, яблока и ягод. Да, вроде бы обычный набор, но звучал он мягко, очень плавно.
Восемь золотых медалей всё-таки тоже давали своё ощущение «особенности».
Портвейн «Кизляр» — дагестанский сладковатый марочник, который часто выбирала номенклатура
Переходя от грузин к югу СССР, попадаем в Дагестан. Там умели делать крепкие напитки, уж с этим никто не поспорит. «Кизляр» — один из самых узнаваемых портвейнов на советском рынке. На этикетке изображены три золотых и три серебряных награды.
Цена в 80-е достигала до 5 рублей за бутылку. Производством занимался легендарный завод «Дагвино», а розлив могли делать и другие предприятия.
Формально параметры те же: 18% крепости, 10% сахара, выдержка не меньше двух лет в бочках из кавказского дуба. Только вкус у него казался плотнее, скошен в сладость. Мед, орехи, изюм, такие сухофруктные мотивы, которые нравились тем, кто предпочитал более «десертную» манеру.
И тут тоже не обошлось без любопытной детали. Этот портвейн часто брали представители номенклатуры. Просто потому что он был мягким, питким без лишней резкости.
Портвейн «Ливадия» — крымская классика, которую уважали и звёзды, и в партийных кабинетах
Иногда вспоминаешь и прямо перед глазами всплывает этикетка с Ливадийским дворцом. Крымский портвейн «Ливадия» в 80-х считался чем-то вроде эталона. Его покупали те, кто хотел «чего-то серьёзного», но не вычурного. Как по мне, он ничем не уступал португальскому Porto.
У него восемь наград: 1 золотая, 3 серебряных, 4 бронзовых. И уникальность, которой мало кто мог похвастать, делали его только из крымского винограда Каберне Совиньон. Да, этот момент был важен, потому что сорт давал и насыщенность, и терпкость, и фирменную плотность.
Крепость доводили до 18,5%, сахар держали около 8% Как видим, здесь уже другие характеристики. Выдерживали портвейн «Ливадия» минимум 3 года. Цена в начале 80-х колебалась в районе 4,5-5 рублей.
Вкусовой профиль — богатый, с вишней, смородиной и тонкими табачными нотами. И поэтому его брали и музыканты, и актёры, и часть номенклатуры, которая любила подчеркнуть вкус, но не бросаться в глаза.
Портвейн «Эчмиадзинский» — армянский ответ лозе и выдержке
В Армении делать креплёные вина всегда умели. «Эчмиадзинский» — марочный портвейн, один из тех, что спокойно мог гордо стоять рядом с коньяками той же республики.
Производитель — винзавод «Арарат» Армвинпрома. В 70-х его можно было купить за 3 р. 60 к., а в 80-х цена подросла примерно до 4 р. 30 к.
Снова видим те же параметры — крепость 18%, сахар 10%. Но в нашем случае использовали совсем другой сорт винограда: Воскеат. А вместе с ним менялся и вкус. Больше цветочных мотивов. Белый изюм. Сушёная груша. Тонкий, чуть «воздушный» профиль, которым и запоминался.
Этот портвейн любили ценители, которые не гонялись за плотностью вкуса. Те самые богатые люди, которые могли себе позволить выбирать не «что есть», а «что нравится».
Портвейн «Томай» — молдавская гордость с солнечной выдержкой
И вот последний бренд. Молдавский портвейн, который в СССР все знали и уважали — «Томай». В продаже он появился только в 1972 году. Загорелая, чёрно-золотистая этикетка сразу бросалась в глаза. Делали его на совхоз-заводе «Томай» Леовского АПО.
Цена — немного выше 3 рублей. Стандартная цифра для марочных вин того времени. Но технология была с интересным нюансом.
Портвейн делали из сорта Ркацители, выдерживали в дубе, но вот в чем подвох. Основная часть выдержки происходила на солнечной площадке, по сути, под открытым климатическим теплом. А затем напиток ещё год держали в эмалированных резервуарах.
Из-за этого вкус будто «томился». В итоге, мы получали портвейн со вкусом спелых фруктов, лесного и грецкого ореха. Мягкость была, но не пустая, а такая плотная, узнаваемая.
И всё же…
Удивительно, что в СССР, где алкоголь был вроде бы обычной бытовой частью жизни, существовал свой собственный мир дорогих марочных портвейнов. Мир, который выбирали обеспеченные лоди, мажоры, артисты, номенклатура.
И вот вопрос, если бы сегодня на полке магазина стояли эти пять вин — что бы вы взяли первым?