Какой Новый год без знаменитого «Оливье»? Для многих этот салат — вкус самого праздника. Но часто после щедрого застолья появляется чувство тяжести, и любимое блюдо уже не кажется таким безобидным.
А что, если приготовить «Оливье», который останется таким же вкусным, но при этом станет гораздо полезнее? Оказывается, это вполне реально.
Вместо того чтобы отказываться от классики, можно просто усовершенствовать рецепт: выбрать более качественные ингредиенты и лёгкую заправку. Салат сохранит свой узнаваемый вкус, но перестанет быть тяжёлым для пищеварения.
Особенности классического «Оливье»
У каждой семьи — свой вариант любимого салата. Кто-то добавляет яблоко, кто-то — ветчину или язык, а некоторые кладут только солёные огурцы. Но традиционная основа обычно остаётся неизменной:
- Отварной картофель
- Варёная колбаса (чаще «докторская»)
- Варёная морковь
- Яйца
- Солёные или маринованные огурцы
- Консервированный зелёный горошек
- Майонез для заправки
Проблема традиционного рецепта — не в одном ингредиенте, а в их сочетании и качестве.
Картофель — источник быстрых углеводов, которые могут вызвать скачок сахара в крови. Варёная колбаса часто содержит много добавок, соли и мало белка. Магазинный майонез — калорийный продукт на рафинированных маслах.
Три шага к более полезному «Оливье»
Шаг 1. Меняем обычную колбасу на один из вариантов:
- Говяжий язык (отварной)
- Качественная ветчина
Это сделает салат сытнее, и вы наедитесь меньшей порцией.
Шаг 2. Готовим лёгкую заправку
Есть два проверенных способа:
- Домашний майонез. Это проще, чем кажется. Взбейте блендером 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы и 1 ст.л. лимонного сока. Не выключая прибор, медленно вливайте 150-200 мл подсолнечного масла до загустения.
Такая заправка сохранит кремовую текстуру, но не вызовет тяжести.
Шаг 3. Добавляем клетчатку
Чтобы усилить чувство сытости и улучшить пищеварение, добавьте в салат источники клетчатки:
- Корень сельдерея — замените им до половины картофеля. После варки он приобретает нейтральный вкус и сохраняет легкую хрусткость, гармонично вписываясь в салат
- Зеленое яблоко придаст блюду приятную свежесть и порцию полезных витаминов
Вариант рецепта полезного «Оливье» с готовым набором от «Гастродачи Вселуг»
Предлагаем готовое решение — набор для салата «Оливье». Мы сделали всю трудоёмкую работу: отобрали лучшие фермерские продукты, отварили и очистили овощи, приготовили лёгкую заправку и добавили качественный белок. Вам останется только нарезать и смешать продукты, а затем заправить салат — он будет готов быстрее, чем соберутся все гости.
Наши рекомендации к составу:
Продукты «Гастродачи Вселуг» — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает натуральное. Закажите фермерские молоко, йогурты, сливочное масло и творожки онлайн с доставкой по Москве и области и наслаждайтесь свежестью и пользой каждый день. Выбирайте качество, выбирайте здоровье, выбирайте продукцию фермы «Гастродача Вселуг»!