Этот заливной пирог станет главным блюдом на вашем столе, объединив в себе сытность основного блюда и уют домашней выпечки. Он создан для тех, кто ценит простые и сытные сочетания.
Почему стоит попробовать:
Нежное кефирное тесто идеально пропитывается соками от начинки, создавая влажную, тающую текстуру. Сочетание картофеля с обжаренными грибами и луком дает насыщенный, глубокий вкус. Приготовление в мультиварке гарантирует равномерное пропекание и красивую румяную корочку со всех сторон. Это полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 220 г (просейте для насыщения кислородом)
- Кефир 2.5% - 250 мл (комнатной температуры для лучшей реакции с разрыхлителем)
- Яйцо С1 - 2 шт. (около 100 г, комнатной температуры)
- Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
- Масло растительное - 20 мл (для обжарки)
- Картофель - 200 г (нарежьте очень тонкими слайсами для быстрого приготовления)
- Лук репчатый - 100 г (мелко нашинкуйте для карамелизации)
- Грибы шампиньоны - 200 г (нарежьте пластинами для яркого аромата)
- Соль - 1 ч.л.
- Специи - по вкусу (черный перец, сушеный укроп, паприка)
Подготовка:
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или слайсами. Грибы и лук мелко нашинкуйте. Для теста смешайте в миске кефир, яйца, соль, разрыхлитель и постепенно введите муку, замешивая до консистенции густой сметаны.
Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки растительное масло, лук и грибы. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 11 минут, периодически помешивая.
Обжаренные грибы с луком извлеките из чаши. Чашу можно слегка протереть салфеткой. Влейте в чашу половину подготовленного теста, разровняйте. Выложите слой картофеля, затем слой грибов с луком, и снова слой картофеля. Аккуратно залейте оставшимся тестом. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Дайте пирогу настояться в выключенной мультиварке 5-10 минут перед извлечением.
Заливной пирог с грибами и картофелем - Готов !
Идеи для подачи:
Со сметаной или соусом: подавайте пирог со свежей сметаной, йогуртовым или чесночным соусом.
Как самостоятельное блюдо: сытный пирог хорош сам по себе, особенно в горячем виде.
С маринованными овощами: дополните порцию хрустящими огурчиками или квашеной капустой.
На пикник: полностью остывший пирог удобно нарезать на порции и взять с собой.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 151 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Консистенция теста: тесто должно быть достаточно жидким, чтобы свободно растекаться и заполнять пустоты между начинкой.
Тонкая нарезка: чем тоньше вы нарежете картофель, тем нежнее и равномернее он пропечется внутри пирога.
Проверка готовности: проткните пирог в центре деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Альтернативная начинка: грибы можно заменить или дополнить тунцом, куриным филе или брокколи.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Заливной пирог с грибами и картофелем