Праздничное меню у многих состоит из серии тяжёлых блюд, в которых много масла, майонеза, жирных и сладких продуктов. Вместе всё это нагружает желудок и оставляет после себя чувство переедания. Собрали несколько советов, как сбалансировать меню на Новый год, чтобы получились вкусные блюда и не ухудшилось самочувствие.
Стандартное новогоднее меню для многих становится настоящим испытанием по нескольким причинам:
— Это всё калорийные и тяжелые блюда, которые вы редко едите в таком количестве в повседневной жизни.
— На празднике вы часто съедаете больше, чем привыкли под влиянием атмосферы.
— Многие ещё пьют алкоголь, что приводит к увеличению нагрузки на ЖКТ в целом.
Достаточно соблюдать несколько простых правил, чтобы выйти из-за стола без неприятных ощущений в виде изжоги, тяжести и вздутия:
— Не голодайте специально перед праздником. Не надо терпеть весь день только ради того, что попробовать все блюда. Голод повышает риск переедания, поэтому не пропускайте привычные приёмы пищи.
— Ешьте осознанно. Лучше наложите немного еды и насладитесь каждым кусочком — так с меньшей вероятностью в конце вечера вы ощутите тяжесть.
— Помните про калорийность заправок. Соусы и майонезы делают даже простые овощные салаты сытнее, поэтому учитывайте это при накладывании порции.
— Делайте паузы. Насыщение приходит не сразу, поэтому старайтесь брать перерывы между блюдами, чтобы почувствовать его.
— Двигайтесь. Если есть возможность — не сидите на месте. Даже лёгкая активность будет полезна для работы ЖКТ и поможет избежать вздутия и тяжести.
Если не хотите переедать — включите в новогоднее меню те блюда, которые хорошо и надолго насыщают и не вызывают тяжести и вздутия после. Выбрали три рецепта, которые порадуют вкусом и не отразятся на самочувствии.
Салат с креветками
Ингредиенты:
Креветки — 300 г
Грейпфрут — 1 шт.
Моцарелла — 125 г
Растительное масло — 1−2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Зелёный лук — 15 г
Соевый соус — 30 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Кунжут — 2 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Укроп — 2-3 веточки
Розмарин — 2-3 веточки
Салат — 60 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
— Растопите сливочное масло, добавьте раздавленный чеснок, розмарин и очищенные креветки. Обжарьте всё до 1 минуты.
— Добавьте соевый соус и жарьте ещё в течение минуты, потом выложите всё в другую ёмкость.
— Из оставшегося в сковороде соуса сделайте заправку — добавьте масло, лимонный сок, размешайте и чуть подогрейте на огне.
— Очистите дольки грейпфрута от белой кожицы и нарежьте на крупные кусочки.
— Выкладывайте салат частями — сначала листья, затем кусочки грейпфрута, остывшие креветки, крупные куски моцареллы и зелень.
— Заправьте салат и посыпьте кунжутом.
Горячее: Запечённая рыба с лимоном и травами
Ингредиенты:
Филе красной рыбы (лосось, форель) — 400 г
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец, розмарин, тимьян, укроп — по вкусу
Брокколи — 200 г
Морковь — 2-3 шт.
Кабачки — 1 шт.
Приготовление:
— Заранее разогрейте духовку до 180 °C.
— В это время посолите и поперчите рыбу, сбрызните лимонным соком и посыпьте травами.
— Заверните в фольгу и выпекайте 20-25 минут до готовности.
— Овощи посолите и приготовьте на пару или выпекайте с небольшим количеством масла до 20 минут.
Десерт: Кекс с мандаринами
Ингредиенты:
Мандарин — 3 шт.
Сливочное масло — 10 г
Сахар — 6−10 ст.л.
Яйцо — 3 шт.
Кефир — 200 мл
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Мука — 220 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Корица и имибрь — по вкусу.
Приготовление:
— Растопите сливочное масло со столовой ложкой сахара на сковороде и слегка обжарьте дольки мандаринов с двух сторон.
— Взбейте яйца с остатками сахара до белой пенки, затем добавьте кефир с растительным маслом и тщательно перемешайте.
— Добавьте муку и разрыхлитель и мешайте до отсутствия комочков.
— Вылейте тесто в форму, сверху выложите мандарины.
— Выпекайте в духовке до 20 минут, затем добавьте специи по вкусу и поставьте обратно в духовку ещё на 20-30 минут до готовности.
Праздники — это время для отдыха и веселья, поэтому осознанно подойдите к новогоднему меню. Не голодайте перед ужином, наслаждайтесь каждым блюдом и делайте паузы. При подготовке меню поищете новые рецепты с более сбалансированными составами. Так вы точно вкусно встретите Новый год и не почувствуете тяжесть к вечеру из-за переедания.
Какие блюда вы обычно готовите на праздник?