Ингредиенты:
Кабачок 1/2 шт. 130 г
Зелёный лук 20 г
Горошек замороженный 100 г
Кукуруза замороженная 100 г
Фасоль белая консервированная в с/с 200 г
Протёртая мякоть томатов в с/с 120 г
Базилик зелёный 40 г
Грецкие орехи 40 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 70 мл
Багет длинный 1 шт.
Сыр пармезан 40 г
Горячая вода 1 л
Соль
Перец
Приготовление:
1. Багет разрезать пополам вдоль и каждую половину ещё пополам. Подсушить багет на сухой разогретой сковороде.
2. Кабачок с кожицей нарезать мелким кубиком и обжарить в кастрюле с 20 мл оливкового масла.
3. Добавить к кабачку мелко нарезанный зелёный лук, продолжить обжаривать на среднем нагреве.
4. К обжаренному кабачку отправить замороженные зелёный горошек и кукурузу, фасоль вместе с соком и обжарить 1 минуту.
5. Добавить к обжаренным овощам 100 г протёртых томатов, влить горячую воду (1 л), посолить, поперчить и всё перемешать. Довести до кипения и варить 2 минуты.
6. Песто: в куттер отправить зубчики чеснока (2 шт.), базилик, грецкие орехи, влить 50 мл оливкового масла, добавить щепотку соли и перебить до однородности.
7. Каждую гренку смазать соусом песто.
Сервировка:
8. В порционную тарелку налить соус, посыпать мелко натёртым пармезаном (по 10 г на порцию) и подавать с гренками.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!