Вкусные сливочные ириски!
Предлагаем вам несложный рецепт конфеток, который сможет повторить любой! 🔥
Сахар 450 г
Глюкозный сироп 105 г
Сливки 33% 440 мл
Сливочное масло 50 г
Ваниль стручок 1шт
📍Если любите более мягкие ириски, доводите смесь до 120 градусов.
Так же, можно заменить 5-10гр масла на сливки, будут чуть более нежные.
1. В кастрюле с толстым дном соединить сахар, глюкозный сироп, ваниль и сливки. Перемешать и поставить на средний огонь.
2. Постоянно помешивая, дать закипеть и довести до 122 градусов.
3. Выключить получившуюся карамель, ввести сливочное масло, размешать.
4. Вылить в форму, смазанную по бортам сливочным маслом и застеленную пищевой плёнкой. Форма должна стоять на доске или подложке, иначе потом не сможете перенести.
5. Через минут 10 посыпать солью или орешками.
6. Оставить остывать на 2-3 часа при комнатной температуре, после убрать в холодильник на ночь.
7. Вытащить из формы, разрезать на равные кусочки.
