Мы привыкли читать этикетки с лупой. Видишь «растительные жиры» в составе глазированного сырка — кладешь обратно. Кажется, государство решило упростить нам жизнь.
Правительство ответило на предложение Госдумы о жестком контроле пальмового масла. Спойлер: полного запрета не будет, но с 1 января 2026 года правила игры для производителей серьезно изменятся. Разбираемся, исчезнет ли «пальма» из мороженого и почему это может ударить по кошельку.
Главные изменения: где масла точно не будет?
Власти подтвердили курс на оздоровление детского меню. Вот два главных запрета:
- В школах и детских садах. Санитарные правила (СанПиН) теперь жестко запрещают использовать пальмовое масло в столовых детсадов, школ и лагерей. Котлета с пюрешкой и школьная выпечка должны быть безопасными.
- В молочке. Производителям поставили ультиматум: хотите называть свой продукт мороженым, йогуртом или творогом? Используйте настоящий молочный жир.
Чтобы мотивировать заводы отказаться от дешевых заменителей, государство бьет рублем. Для продуктов с заменителями молочного жира (ЗМЖ) повышают НДС. Это значит, что делать «псевдотворог» станет просто невыгодно.
А как же детские смеси?
Многие мамы выдохнули с надеждой: неужели и из смесей уберут это масло? Нет, здесь оно останется. И вот почему это нормально.
Институт питания РАН и врачи объясняют: пальмовое масло по своей химической формуле удивительно похоже на жир женского грудного молока. Оно необходимо в смесях, чтобы приблизить их состав к идеалу.
«Нет никаких оснований исключать его как ингредиент. По своему жирно-кислотному спектру оно очень близко к грудному молоку», — подтверждает академик Дмитрий Никитюк, директор НИИ питания.
ВОЗ тоже на стороне науки: вредно не само масло, а переизбыток жиров в рационе ребенка в целом.
Почему мы вообще его боимся?
«Пальма» стала врагом народа в 2010-х, когда ее начали лить везде: от дешевых конфет до «сметанного продукта», пытаясь выдать суррогат за натуральную еду.
Главная проблема была в качестве сырья и обмане покупателя. Теперь с этим будет бороться новый ГОСТ, который вступит в силу 1 января 2026 года. Он вводит жесткие требования к перевозке и очистке масла. Грубо говоря: техническое масло больше не попадет в пищевую цепочку.
Ложка дегтя: что будет с ценами?
Хорошие новости про качество всегда идут в комплекте с новостями о ценах.
Настоящий молочный жир стоит дороже растительного. Поскольку производителям придется отказываться от дешевых заменителей в мороженом и сырках, чтобы не платить повышенный налог и соответствовать правилам, цены на качественную молочку, скорее всего, вырастут.
А вы обращаете внимание на пальмовое масло в составе? Или считаете, что шумиха вокруг него преувеличена? Делитесь мнением в комментариях!
Также подписывайтесь на канал MAMA.RU. Всё коротко, по делу и с любовью к мамам.
