Суп-пюре из кабачков это легкое и питательное блюдо, обладающее нежным вкусом и высокой усвояемостью. Его приготовление основано на использовании овощного бульона и свежих кабачков, что обеспечивает богатый вкус и аромат, а также сохраняет полезные свойства продуктов.
🔸Ингредиенты:
- Кабачок — 450 г
- Овощной бульон — 500 мл
- Соль, специи — по вкусу
🔸Для овощного бульона:
- Луковица (маленькая) — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Стебли укропа
- Кочерыжка капусты
- Семенная коробочка болгарского перца
- Маленькая морковка
- Лавровый лист
- Душистый перец
🔸Приготовление:
Начинаем с приготовления овощного бульона. Для этого используется набор овощей и специй: луковица, зубчик чеснока, морковь, стебли укропа, кочерыжка капусты, семенная коробочка болгарского перца, лавровый лист и душистый перец. Ингредиенты помещаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне приблизительно 30 минут. После чего бульон процеживаем получаем чистый концентрированный овощной отвар.
Следующий этап подготовка кабачков. Их нарезаем крупными кубиками для равномерного приготовления и последующего измельчения. Кубики кабачков добавляем в горячий овощной бульон и варим до мягкости, что занимает около 10–15 минут. После готовности кабачков, измельчаем с помощью погружного блендера до однородного состояния пюре.
Финальной стадией является коррекция вкуса: суп-пюре солим и при желании добавляем специи. Для дополнительной кремовой текстуры и вкусового разнообразия можно добавить сливки или сметану, оливковое масло или овсяное молоко. Свежая зелень при подаче.
Обратите внимание, что если добавить масло для пассеровки овощей, сливки или сметану при подаче, калорийность супа значительно возрастет. В данном рецепте суп остается максимально легким.
Калорийность супа-пюре, приготовленного по указанному рецепту, составляет приблизительно 94-100 ккал на весь объем (около 1 литра готового супа). Калорийность на 100 грамм готового продукта составляет примерно 9-10 ккал.
Этот суп является очень низкокалорийным и диетическим, так как основной ингредиент — кабачки, а бульон готовится на воде, и все ингредиенты для бульона (кроме воды и соли) удаляются после варки.
Такой метод приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в кабачках и овощном бульоне, делая суп-пюре подходящим для диетического и оздоровительного питания. Помимо вкусных качеств, блюдо легко усваивается и обеспечивает организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Простой рецепт, который заботится о вашем здоровье и радует вкусом! 🌿🥒
Приятного аппетита!