Потому что ботаника живёт по своим правилам, а не по картинкам из детства.
Как думаем мы и как думает ботаника
В быту всё просто:
- ягода — маленькая, круглая и сладкая (клубника, малина);
- дерево — большое с толстым стволом (дуб, пальма);
- трава — то, что низко растёт под ногами.
Ботаника на это смотрит совершенно иначе. Её интересует не размер и вкус, а:
- из какой части цветка образуется плод;
- как устроены мякоть, кожура и семена;
- как устроен стебель и за счёт чего он утолщается.
Поэтому у неё получается парадоксальная для нас картина:
арбуз — ягода, помидор — тоже ягода, клубника ягодой не считается, а пальма по типу стебля ближе к «гигантской траве», чем к классическому дереву.
Почему арбуз — ягода (строго говоря, тыквина)
В ботанике ягода — это не «маленький плод к чаю», а плод, который:
- развивается из одной завязи;
- имеет мясистую внутреннюю часть;
- содержит несколько семян, погружённых в эту мякоть;
- снаружи покрыт кожурой (тонкой или толстой).
Под это определение отлично подходят:
- виноград,
- томат,
- киви.
И… арбуз.
У арбуза:
- плод формируется из одной завязи;
- внутри — сплошная сочная мякоть;
- семена сидят прямо в этой мякоти;
- снаружи — толстая кожура.
Поэтому с точки зрения строения плод арбуза — это ягода. Но у семейства тыквенных (арбуз, дыня, тыква, кабачок) есть свой специализированный «подтип» ягоды — тыквина. Она отличается:
- особенно толстой, жёсткой кожурой;
- крупными размерами плода;
- характерной для тыквенных внутренней структурой.
То есть корректно говорить так:
арбуз — это тыквина, а тыквина — разновидность ягодного плода.
Фраза «арбуз — ягода» — это просто упрощённое, но в целом верное сокращение.
Почему пальму называют «гигантской травой»
Теперь переключимся на пальму.
Мы видим высокий ствол и крону — мозг сразу лепит ярлык: «дерево». Но ботаника в первую очередь смотрит на строение стебля и тип роста.
Классическое дерево (дуб, берёза, сосна):
- относится к древесным растениям;
- имеет камбий — специальную ткань, которая каждый год наращивает новые слои древесины;
- даёт годичные кольца на спиле;
- утолщается за счёт этого вторичного роста.
Пальмы устроены иначе:
- они относятся к однодольным растениям (в одной компании с злаками и бананами);
- у них нет нормального камбия — того самого «завода по производству колец»;
- ствол пальмы — это по сути огромный жёсткий стебель, набитый пучками проводящих тканей;
- утолщается он не как у дуба, а своим, «однодольным» способом.
Поэтому в строгом ботаническом смысле пальма — не дерево, а древовидное однодольное растение с травянистым типом стебля. В человеческом переводе это и превращается в фразу:
пальма — это «гигантская трава».
Точно так же говорят про банан: внешне «дерево», а по строению — огромная травянистая многолетняя «трава».
Почему это всё так ломает мозг
Проблема в том, что у нас параллельно живут две системы классификации:
- Бытовая / кулинарная
Мы делим по вкусу, размеру и использованию:
ягоды к компоту,
фрукты к десерту,
дерево — то, что большое и даёт тень. - Ботаническая
Здесь важны:
из какой части цветка вырос плод;
как устроена мякоть и семена;
как формируется и растёт стебель.
В первой системе координат всё логично:
арбуз — «большой фрукт», пальма — «дерево».
Во второй системе:
арбуз — разновидность ягодного плода (тыквина),
а пальма по строению ближе к гигантскому травянистому стеблю, чем к классическому дереву с кольцами.
Обе системы при этом не противоречат друг другу — просто каждая отвечает на свой вопрос. Кулинария — «как мы это едим и видим», ботаника — «как это устроено и развивается». И как только мы переключаемся в ботанический режим, арбуз становится ягодой, а пальма — условно «травой» без всякой магии и издёвки.