Тбилиси – это не только про хинкали и хачапури, которые мелькают в каждом путеводителе. Для меня настоящая ценность города раскрывается в местах, куда приходишь не за “инстаграмным” кадром, а за едой, атмосферой и людьми.
В этот раз хочу рассказать про три ресторана, которые мы протестировали сами и которые смело могу рекомендовать:
Chokhi Veraze, Deda и Хинкальная Вельяминов.
1. Chokhi Veraze — подвальный “храм еды” в районе Вере
Адрес: ул. Ираклия Татишвили, 20, район Вере, Тбилиси
Мы нашли этот ресторан благодаря отзыву в Яндекс.Картах, где кто-то написал: «Этот храм еды обязателен к посещению. Вкусно, красиво и сытно». Фраза крепко засела в голове, и мы решили проверить, насколько это “храм”.
Атмосфера
Chokhi Veraze находится в подвале. С улицы – совсем неприметный вход. Но внутри – очень уютный, тихий ресторан, оформленный “под старый манер”:
- аккуратно по стенам и полкам расставлены баночки с соленьями, чачей, компотами и заготовками;
- всё выглядит по-домашнему, без показного “дизайнерства”;
- интерьер вызывает то самое ощущение, когда хочется не просто поесть и уйти, а посидеть, выдохнуть и никуда не спешить.
Официант – вежливый парень, говорил по-русски и отдельно подчеркнул, что вся еда готовится только на их кухне, ничего не закупается в виде полуфабрикатов.
Что мы заказали
Наш заказ был таким:
- грузинский салат,
- хинкали с сыром,
- суп,
- два бокала вина.
Ожидание – около 30 минут, вполне нормально для живой кухни.
Порции и вкус
Вот где нас по-настоящему удивили – это размеры порций:
- салат принесли на такой огромной тарелке, что он спокойно тянул на троих;
- хинкали – большие и очень вкусные;
- суп – фактически “миска-кастрюля”, объёмом “на компанию”.
Сразу стало понятно: здесь порции явно рассчитаны на компанию, так что заказывать лучше аккуратно, особенно если вас двое.
По вкусу – всё очень достойно: без выкрутасов, но честно и сытно. Еда чувствуется домашней, а не “ресторанной для фото”.
Итог по Chokhi Veraze
Если вы любите домашнюю грузинскую кухню, большие порции и спокойную атмосферу без шума – Chokhi Veraze стоит обязательно добавить в маршрут.
2. Deda — театр под открытым небом в разрушенном здании
Адрес: ул. Саят-Новы, 12, район Сололаки, Тбилиси
Ресторан Deda я нашёл ещё при подготовке поездки – по отзывам и фотографиям. Заметил, сохранил как “обязательное к посещению”. И вот вечером мы наконец дошли до него.
Вход как в другой мир
Идём по тёмной улице в Сололаки. Вроде центр, но всё достаточно скромно. Нас встречают:
- ничем не примечательные ворота разрушенного здания,
- и кот рядом – как будто местный охранник.
Пока не откроешь ворота – вообще не очевидно, что за ними ресторан. Но стоит войти – и начинается магия.
Атмосфера
Внутри – пространство под открытым небом:
- сверху натянуты красивые тенты от солнца;
- по центру – круглая мангальная зона с шефом, который готовит мясо прямо на ваших глазах;
- столики размещены на большой лестнице, как амфитеатр – сидишь чуть выше, смотришь вниз на мангал и происходящее;
- по ступеням и рядом лежат несколько кошек, греются и создают тот самый уютный тбилисский вайб.
На улице было около 13 градусов, но в ресторане стояли обогреватели – они грамотно вписаны в пространство и вообще не портили интерьер.
По ощущениям, это не просто ресторан, а маленький театр под открытым небом.
Люди
Персонал производит впечатление семейной команды. Очень приятные, вежливые, по-русски говорят не все, но всегда готовы помочь и разобраться с заказом.
Еда
Наш заказ:
- куриный шашлык,
- бокал вина,
- чача “на попробовать”.
Ждали около 30 минут, но это время пролетело, пока мы:
- смотрели, как шеф готовит на мангале,
- общались,
- играли и умилялись местным кошкам.
Шашлык оказался мягким, сочным и очень вкусным. Чача – традиционно для меня крепковата, поэтому дальше я перешёл на вино, но попробовать стоило.
Итог по Deda
Deda – это место, в которое хочется вернуться, особенно летом.
Сюда стоит прийти:
- за атмосферой “скрытого мира” внутри разрушенного дома,
- за видом на мангал и “театр приготовления”,
- за ощущением, что ты попал в очень живое, честное место, а не в туристический аттракцион.
Я однозначно рекомендую Deda к посещению.
3. Хинкальная Вельяминов — вкусно, просто и очень бюджетно
Адрес: ул. Шалва Дадиани, 8, Тбилиси (прямо за углом Площади Свободы)
Эту хинкальную я нашёл по картам: огромное количество положительных отзывов и рейтинг 5 звёзд. Захотелось проверить, что это за место, и не завышены ли ожидания.
Как найти
Находится буквально за углом от Площади Свободы. Единственная сложность – вывеска на грузинском, поэтому приходится присматриваться, чтобы не пройти мимо.
Внутри – самый простой интерьер, без дизайнерских решений. Но ощущается всё это не как минус, а как классический “грузинский столовко-ресторан”: просто, по-домашнему и честно.
Удобно для семей
Персонал вежливый, внимательный, есть детские стульчики. Нам вообще выделили отдельную комнату для трапезы – огромный плюс, если вы с ребёнком.
Цены нас очень приятно удивили – для нас это был, пожалуй, самый дешёвый вариант в центре Сололаки при этом с нормальным качеством еды.
Что мы заказали
- грузинский салат,
- хачапури по-мегрельски,
- хинкали с сыром,
- вино (в Грузии без вина – это почти нарушение традиции).
Подача заняла примерно 40 минут.
Вкус и история с “Инкали”
- Грузинский салат – очень вкусный, порция стандартная.
- Хачапури – простой, без выкрутасов, но хороший. Мы не доели его на месте, забрали с собой, и на следующий день он не потерял вкус – это хороший знак.
- Хинкали – тёплые, вкусные, “как надо”.
Самое милое произошло с дочкой: в Грузии она так влюбилась в хинкали, что даже начала называть их по-своему – “Инкали”. И это, пожалуй, главный комплимент хинкали в этом месте.
Небольшой казус (важно для родителей и аллергиков)
Мы дали дочке огурец из салата. Вроде всё спокойно, но в соусе были грецкие орехи, и у неё моментально опухли губы – аллергическая реакция.
Это не вина ресторана – это наша недосмотренность. Просто важный момент:
если есть аллергии – обязательно уточняйте состав блюд, особенно там, где в ходу орехи.
После этого мы быстро попросили упаковать еду с собой и побежали в аптеку за средством от аллергии.
Хачапури довели до ума уже на следующий день – и оно всё так же было вкусным.
Итог по Хинкальной Вельяминов
Это место я рекомендую:
- бюджетным туристам – очень доступные цены в самом центре,
- тем, кто хочет “просто нормально поесть”, без претензий на атмосферу,
- семьям – наличие детских стульев, отдельные комнатки, спокойная обстановка.
Рейтинг 5 звёзд на картах, на мой взгляд, не выглядит натянутым:
место честно делает своё дело – кормит вкусно, просто и недорого.
Итог: три разных настроения Тбилиси
Если коротко, то:
- Chokhi Veraze – для тех, кто любит подвальные, тихие, домашние рестораны с огромными порциями и атмосферой “как в гостях”.
- Deda – для тех, кто ищет вау-эффект: театр под открытым небом, разрушенное здание, мангал в центре и ощущение, что попал в “секретное место”.
- Хинкальная Вельяминов – для тех, кто ценит простоту, низкий чек и вкусные хинкали прямо у Площади Свободы.
Каждое из этих мест показало нам свой Тбилиси – домашний, театральный и честно-бюджетный.
А вы к какому формату больше тянетесь в путешествиях?
Подвальные “своё для своих”, атмосферные “вау”-места или честные, простые, но дешёвые хинкальные?
Напишите в комментариях, какие рестораны Тбилиси вы считаете обязательными к посещению 👇
Если статья была полезна – ставьте лайк и подписывайтесь на канал. В следующих материалах продолжу делиться живыми историями про бары, рестораны и вина Грузии.
Так же рекомендую:
Топ-3 рюмочные Тбилиси: куда идти за настойками, атмосферой и грузинской душой
Наш честный топ грузинских вин: что понравилось сладкоежке и любителю сухих