Полезные блюда для новогоднего стола

Встречать Новый год с полным желудком и чувством вины за съеденные калории — не лучшая традиция. Но это легко исправить! Подготовили подборку вкусных новогодних блюд, которые соответствуют принципам правильного питания.

Тако с креветками и авокадо

Ингредиенты

• Маленькие тортильи (кукурузные или пшеничные) — 8-10 шт.
• Свежая морковь — 100 г.
• Огурцы — 1 шт.
• Креветки королевские очищенные — 400 г.
• Авокадо — 2 шт.
• Сок лайма или лимона – 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Свежая кинза — 3-4 веточки.
• Зеленый лук — 2-3 стебля.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Свежий имбирь — 1 ч. л. (мелко натертый).
• Соль, перец чили — по вкусу.

Способ приготовления

1. Замаринуйте креветки. Для этого смешайте соевый соус, мед, мелко порубленный чеснок, тертый имбирь и 1 ст. л. сока лайма. Залейте этим маринадом креветки и оставьте на 10–15 минут.
2. Приготовьте гуакамоле (соус из авокадо). Мякоть авокадо разомните вилкой, смешайте с оставшимся соком лайма, солью и перцем чили. Должен получиться островатый, пикантный соус.
3. Обжарьте креветки. Для этого достаньте креветки из маринада. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло, обжарьте креветки по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Влейте оставшийся маринад в сковороду и готовьте, помешивая, 1–2 минуты.
4. Подготовьте тортильи. Разогрейте лепешки на сухой сковороде по 30–60 секунд с каждой стороны и сложите пополам.
5. Подготовьте овощи и зелень. Нарежьте морковь и огурцы соломкой, мелко порубите кинзу и зеленый лук.
6. Соберите тако. На теплую тортилью намажьте крем из авокадо. Сверху выложите морковь и огурцы. Затем распределите креветки. Полейте оставшимся в сковороде соусом, посыпьте зеленым луком и кинзой.

Салат с гранатом, курицей и йогуртовой заправкой

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 250 гр.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Гранат — 1 шт.
• Греческий йогурт — 200-250 г
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде, остудите и нарежьте мелким кубиком.
2. Овощи и яйца отварите, очистите и натрите на терке. Каждый ингредиент положите в разные тарелки.
3. Для заправки смешайте греческий йогурт, горчицу, соль и перец.
4. Возьмите плоское блюдо. Послойно выкладывайте ингредиенты: картофель, затем курица, далее морковь, яйца, в конце свекла. Каждый слой, кроме последнего, смазывайте йогуртовой заправкой.
5. Почистите гранат, густо обсыпьте салат зернами. Дайте салату пропитаться в холодильнике 1-2 часа.

Филе сибаса в прованских травах с лимоном

Ингредиенты

• Филе сибаса — 4 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, черный перец — по вкусу.
• Каперсы для подачи — по желанию.

Способ приготовления

1. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите филе сибаса кожей вниз.
3. Сбрызните рыбу оливковым маслом, натрите солью и перцем. Посыпьте мелко рубленным чесноком и прованскими травами.
4. Лимон нарежьте тонкими кружками и накройте ими филе.
5. Запекайте 12-15 минут (время зависит от толщины филе).
6. Подавайте сразу же, украсив долькой лимона и каперсами.

Фруктовые трюфели из фиников и орехов

Ингредиенты

• Финики без косточек — 200 г.
• Грецкие орехи или миндаль — 100 г.
• Какао-порошок или кокосовая стружка — для обваливания.
• Ванилин — щепотка.

Способ приготовления

1. Залейте финики горячей водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите. Так финики станут мягче.
2. Орехи обжарьте на сухой сковороде 1-2 минуты.
3. В блендере смешайте финики, орехи и ванилин. Измельчите до получения липкой однородной массы.
4. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
5. Обваляйте шарики в какао или кокосовой стружке.
6. Уберите конфеты в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Заключение

Праздничный стол может быть одновременно и невероятно вкусным, и полезным. Главное — выбирать правильные ингредиенты. А чтобы ваши кулинарные эксперименты всегда были в радость, важно поддерживать баланс в течение всего года: вкусно и разнообразно питаться, хорошо тренироваться и качественно восстанавливаться.

Именно для такого комплексного подхода к здоровью и хорошему самочувствию Fitness House дарит особенный новогодний подарок: огромная скидка 80% на комплекс «Фитнес + Бассейн + СПА»!

Подарите себе не просто абонемент, а рецепт отличной формы и прекрасного самочувствия!