На Новый год у каждого свой сценарий. Для кого-то главное — накрыть щедрый домашний стол. А кто-то вкладывается в подарки, поездки и новый наряд, оставляя застолье скорее тёплым фоном, чем главным событием вечера. Во втором случае колбасное сопровождение нужно без излишеств, чтобы было чем угостить семью утром 31 декабря перед выходом в гости или спокойно встретить друзей уже в январские каникулы. Хочется, чтобы колбаса смотрелась достойно и была вкусной, но при этом не забирала приличный кусок праздничного бюджета.
На самом деле недорогая колбаса вовсе не означает скучную или повседневную. Если правильно подобрать несколько разных видов, можно собрать красивый новогодний стол, не выходя за рамки комфортной суммы. В линейке «Раменского деликатеса» есть как раз такие позиции: понятные по вкусу, доступные по цене и при этом достаточно разнообразные, чтобы из них получился свой небольшой колбасный топ.
Докторская ГОСТ: база для салатов и простых бутербродов
Если говорить о недорогой, но универсальной колбасе на праздник, Докторская ГОСТ — королева новогоднего стола. Это тот самый знакомый вкус, который безоговорочно принимают и дети, и взрослые.
Докторская — идеальная «рабочая» колбаса для оливье и других салатов: она даёт нежный мясной вкус без лишней солёности и специй, не спорит с горошком, огурцами и соусами. Её же можно использовать для простых бутербродов и горячих закусок — гренки с колбасой и сыром, запечённые багеты, ленивая пицца на батоне. Если бюджет ограничен и нужно взять что-то одно для всего сразу, Докторская ГОСТ спокойно справится с этой ролью.
На сливках с сальцем: мягкий вкус и «эффект мортаделлы» в нарезке
Колбаса На сливках с сальцем — хороший вариант для тех, кто хочет чего-то чуть более интересного, чем классическая Докторская, но всё ещё в рамках разумного бюджета. Вкус у неё мягкий, сливочный, с лёгкой сочностью.
За счёт контрастных вкраплений шпика у этой колбасы есть ещё один бонус — красивый рисунок на срезе. Если нарезать её тонкими, широкими ломтиками и уложить волнами, слегка поднимая края и давая ломтикам сложиться в мягкие складки, получается тот самый эффект, который в статье про трендовые нарезки мы сравнивали с модной сейчас итальянской мортаделлой: объёмная, живая нарезка, которая выглядит гораздо дороже своей реальной цены.
Ветчина Экстра варёно-копчёная: фактура без лишней тяжести
Ветчина «Экстра» варёно-копчёная — хороший способ добавить в новогодний набор что-то более нарядное, но без перехода в премиум. У неё плотная, мясная структура, аккуратный рисунок на срезе и лёгкий аромат копчения, который создаёт ощущение праздника, но не перебивает остальные блюда на столе.
В нарезке ветчина "Экстра" смотрится аккуратно и фактурно: ломтики можно выкладывать веером или полукругом, дополняя ими более простые варёные колбасы. Она подойдёт и для бутербродов, и для ассорти с сырами и овощами.
Особая с телятиной: акцент на праздничной тарелке
Колбаса Особая с телятиной — вариант для тех, кто хочет добавить на стол что-то более деликатесное. Натуральная оболочка и контрастный рисунок на срезе (шпик и разные по тону фрагменты мяса) делают её похожей на домашнюю колбасу, которую хочется положить ближе к центру тарелки.
В нарезке такие ломтики хорошо смотрятся слоями или полукругом, в окружении маринованных овощей, пикантной горчицы, хрена. По вкусу это всё ещё варёная колбаса с мягким, понятным профилем, но с более выраженным мясным характером. Даже кусочка такой колбасы достаточно, чтобы придать всей колбасной тарелке более нарядный вид.
Одесская полукопчёная ГОСТ: классика с ароматом праздника
Если хочется, чтобы на столе появился тот самый знакомый копчёный аромат, выручит Одесская полукопчёная ГОСТ. У неё более плотная текстура и выраженный, но не слишком дымный вкус, поэтому такая колбаса хорошо воспринимается и в тонкой нарезке, и в качестве закуски к горячему.
Одесскую удобно положить на тарелку рядом с варёными колбасами: она добавляет контраста по цвету, аромату и фактуре. Её можно использовать и в горячих блюдах — запекать с картофелем, добавлять в омлеты, делать сытные бутерброды.
Салями по-фински полукопчёная: ароматная колбаса для любителей специй
Салями по-фински — это полукопчёная колбаса из нежного куриного мяса и свиного шпика. В рецептуре — кориандр, чёрный перец, лук, имбирь, мускатный орех, чеснок, тмин, перец чили. Такой яркий букет специй даёт тёплый, выразительный, но не чрезмерно острый вкус.
Для новогоднего стола Салями по-фински удобно использовать как акцентную колбасу на общей тарелке: нарезать тонкими ломтиками, выложить дорожкой или полукругом рядом с более нейтральными варёными колбасами. Она добавляет аромата и контраста по цвету и вкусу.
Сервелат варёно-копчёный ГОСТ: универсальная праздничная классика
Сервелат варёно-копчёный ГОСТ — один из самых удобных вариантов, когда нужна «та самая» новогодняя колбаса: пахнет праздником, выглядит нарядно, но не уходит в премиальный ценник деликатесов. Его делают из говядины и свинины с добавлением специй, в том числе чёрного перца и мускатного ореха, за счёт чего вкус получается насыщенным, мясным, с аккуратным копчёным акцентом.
В нарезке сервелат хорошо держит форму и даёт ровный, аккуратный срез, поэтому его удобно класть в центр колбасной тарелки или использовать для многослойной выкладки веером. Им можно разнообразить классику из варёных колбас, добавить в горячие бутерброды, яичницу или запеканки на 1–2 января.
Сервелат Зернистый варёно-копчёный: фактурная колбаса для праздничной нарезки
Сервелат Зернистый варёно-копчёный — хороший вариант для тех, кто любит чуть более яркий вкус и фактурный срез. По вкусу Зернистый сервелат насыщеннее классического: чуть больше специй, более плотная текстура, приятный копчёный аромат. При этом по цене он остаётся в доступном сегменте. Хорошо смотрится в центре общей тарелки, уложенный полукругом или веером, рядом с более нейтральной варёной колбасой и сырами.
Белая салями: деликатесный акцент по разумной цене
Если хочется добавить на новогодний стол что-то более «люксовое» на вид, выручит Белая салями. Это сырокопчёная колбаса со светлым, аккуратным срезом и ровным мраморным рисунком: филе куриной грудки, свиной шпик, пряности. Вкус получается насыщенным, но не слишком тяжёлым.
Белая салями хорошо смотрится в центре мясной тарелки или в составе ассорти из разных видов колбасы: можно нарезать её тонкими кружочками и выложить дорожкой, полукругом или «шахматами», чередуя с более тёмной колбасой.
Вяленая полусухая сырокопчёная: для любителей яркого вкуса
Вяленая полусухая сырокопчёная — один из хитов ассортимента «Раменского деликатеса» и при этом вполне бюджетный вариант среди сырокопчёных.
За счёт вяления и более плотной текстуры вкус у неё концентрированнее: выраженный мясной характер, приятный копчёный аромат, лёгкая пикантность. Такая колбаса особенно хорошо идёт в тонкой нарезке к сырам, маслинам, маринованным овощам.
Как собрать свой колбасный набор к празднику
Из этих десяти вариантов совсем не обязательно выбирать все сразу. Для небольшого семейного стола часто хватает четырёх-пяти позиций: одной-двух варёных колбас для салатов и бутербродов, пары варёно-копчёных для ароматной нарезки и одной сырокопчёной — в качестве деликатесного акцента.
Главное — заранее продумать роли каждой позиции: какая пойдёт в оливье, какая станет основой для бутербродов, а какая окажется в центре красивой праздничной тарелки. В ассортименте «Раменского деликатеса» можно с лёгкостью собрать нужный набор колбас к празднику. А если нет желания стоять в предновогодних очередях, всегда выручит удобная доставка, которую можно оформить прямо на сайте компании.
Лёгких вам праздничных хлопот и приятного аппетита!