🧄🍞 Булочки с чесночным маслом и сырной начинкой: мягкие и ароматные

🔗Видео-рецепт в конце статьи🎥

Если вы ищете выпечку, которая исчезает со стола за считанные минуты — вот она.

Эти чесночные булочки с тягучей сырной серединкой пахнут так, что к кухне бегут все соседи. Мягкое дрожжевое тесто, сливочное чесночное масло, моцарелла, пармезан и хрустящая золотистая корочка — разве можно устоять?

Такие булочки — идеальная закуска на ужин, к супу, к пасте или просто сами по себе. А свежие из духовки они вообще вызывают зависимость 😍

🥣 Ингредиенты

🔹 Дрожжевая смесь:

• 2 1/4 ч.л. сухих дрожжей
• 1 1/4 стакана тёплого молока (от 32 до 43 °C)
• 1 ч.л. сахара

🔹 Тесто:

• 4 1/4 стакана муки
• 1 яйцо (комнатной температуры)
• 6 ст.л. мягкого сливочного масла (солёного)
• 1 ст.л. сахара
• 3/4 ч.л. соли
• 1 ст.л. мёда
• 1 ст.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. сушёной петрушки
• 1 ч.л. орегано

🔹 Начинка:

• 1 стакан тёртой моцареллы
• 1/2 стакана мягкого сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, мелко рубленых
• 1 ст.л. свежей петрушки
• 2 ст.л. тёртого пармезана + немного сверху
• Соль по вкусу
• 1/4 ч.л. чёрного перца
• 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
• 1/2 ч.л. итальянских трав

🔹 Сверху (для глянца):

• 1 яйцо + 1 ст.л. молока

🔹 Чесночная глазировка после выпечки:

• 4 ст.л. растопленного сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, рубленых
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ст.л. рубленой петрушки
• 2 ст.л. тёртого пармезана

👩‍🍳 Как приготовить

В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар.

Оставьте на 10 минут — смесь должна вспениться.

В большой миске или чаше миксера соедините:

муку (2 стакана), сахар, соль, чесночный порошок, луковый порошок, итальянские травы, пармезан, петрушку. Перемешайте.

Добавьте мяглое масло, яйцо, дрожжевую смесь и мёд.

Перемешивайте 2–3 минуты.

Подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто (8–10 минут).

Переложите в смазанную миску, накройте и оставьте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

🧄 Начинка

Смешайте мягкое масло, чеснок, пармезан, соль, перец, петрушку, луковый порошок и хлопья перца.

🔪 Формируем булочки

Раскатайте тесто в прямоугольник.

Равномерно распределите чесночную начинку.

Посыпьте моцареллой.

Сверните в плотный рулет. Нарежьте 10–12 булочек.

Переложите в форму, смазанную маслом.

Накройте и оставьте ещё на 30 минут.

🔥 Выпечка

Смажьте булочки яичной смесью, посыпьте пармезаном.

Выпекайте при 175 °C 28–30 минут, до красивого золотистого цвета.

Горячие булочки смажьте чесночной глазировкой.

Подавайте тёплыми — это кайф ✨