Меня всегда удивляло, как обычный дистиллят после нескольких лет в бочке превращается в благородный коньяк. А что, если попробовать обмануть время? Создать что-то с тем же характером, но за месяцы, а не годы. Так начался мой эксперимент по созданию домашнего «коньяка» — напитка с душой, но без многолетнего ожидания.
Основой стал литр дистиллята крепостью 45% — чистого, без посторонних запахов. В стеклянную банку я добавил:
· 40 граммов дубовой щепы средней обжарки (именно она даст ванильные и шоколадные ноты)
· 3 столовые ложки тёмного мёда для сладости и мягкости
· 5 штук чернослива без косточек для фруктового оттенка
· Щепотку ванилина и 2 бутона гвоздики для сложности аромата
Залил всё спиртом, закрыл крышкой и убрал в тёмное прохладное место. Первые две недели я лишь изредка встряхивал банку, наблюдая, как жидкость постепенно темнеет — от золотистой до насыщенной коньячной. Через месяц я впервые попробовал: напиток был грубоват, чувствовалась спиртовая острота, но уже угадывались ванильные и фруктовые ноты.
Я оставил настойку ещё на два месяца — и это стало ключевым решением. За это время произошла удивительная трансформация: резкость полностью ушла, вкус стал округлым, бархатистым. Появился тот самый «коньячный» букет с нотами ванили, сухофруктов, лёгкой пряностью и дубовой терпкостью в послевкусии.
Цвет стал глубоким, янтарно-коричневым, а аромат — сложным, согревающим. Это, конечно, не настоящий выдержанный коньяк, но удивительно благородный напиток, который прекрасно подходит для вечернего отдыха. Особенно хорош с тёмным шоколадом или кофе.
#домашнийконьяк #дубоваящепа #настойка #имитацияконьяка #благородныенапитки #алкогольдома #рецепт #выдержанныенастойки #ароматныйнапиток
---
Подписывайтесь на канал! Уже экспериментирую с рецептом «Ромовой баунти» — кокос и карамель в домашних условиях!
---
Уважаемые читатели!
Алкоголь вреден для здоровья.Употребляйте ответственно. Рецепт представлен в ознакомительных целях.