Конечно, Лена! Вот адаптированный рецепт настойки на апельсинах с использованием метода су вид, который позволяет максимально сохранить

Конечно, Лена! Вот адаптированный рецепт настойки на апельсинах с использованием метода су вид, который позволяет максимально сохранить ароматы и вкус ингредиентов.

Настойка на апельсинах методом су вид 🍊

Ингредиенты:

- 3 средних апельсина

- 500 мл водки

- 100 г сахара (по вкусу)

- 1 палочка корицы

- 3-4 гвоздики

- 1-2 ломтика свежего имбиря (по желанию)

- 1-2 звездочки бадьяна (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка апельсинов: Промойте апельсины тщательно, удалите воски и загрязнения. Затем нарежьте их на дольки или кружочки, оставляя корку.

2. Смешивание ингредиентов: В вакуумный пакет вложите нарезанные апельсины, сахар, палочку корицы, гвоздику, имбирь и бадьян (если используете).

3. Добавление водки: Залейте содержимое пакета водкой. Закройте пакет с помощью вакууматора. Если у вас нет вакууматора, можно использовать метод вытеснения воздуха, зная, что это менее эффективно.

4. Приготовление методом су вид: Поместите вакуумный пакет в водяную баню, разогретую до 60°C (140°F). Держите пакет в воде в течение 2 часов. Это позволит ароматы и масла из апельсинов и пряностей максимально хорошо раствориться в водке.

5. Охлаждение: После завершения времени су вид, извлеките пакет из воды и дайте ему остыть до комнатной температуры.

6. Процеживание: Аккуратно откройте пакет и процедите настойку через марлю или мелкое сито, чтобы удалить твердые компоненты.

7. Бутылирование: Разлейте готовую настойку по чистым бутылкам и закройте их. Дайте настойке "отдохнуть" в течение нескольких дней, чтобы вкусы окончательно объединились.

### Подача:

Настойка станет отличным дополнением к зимним десертам или будет прекрасным аперитивом. Подавайте её охлажденной или при комнатной температуре.

Если будут вопросы или нужна помощь с другими рецептами — обращайтесь! Приятного приготовления!