Всем привет, друзья! 👋
Сегодня делюсь тем, что оказалось у меня на тарелке в субботний полдень и почему эта тарелка для меня больше чем просто еда.
Обед субботы: одна форель и три дорадо 🐟🐟🐟, а рядом большой овощной салат, щедро политый оливковым маслом.
В отдельной соуснице дымится мой любимый сирийский соус, который готовят исключительно к рыбе: сок лимона и оливковое масло в пропорции 2 : 1, растёртый чеснок и щепотка соли. Простота, а вкус мгновенно переносит к тёплому Средиземному морю 🌞.
Форель славится мягким вкусом и высоким содержанием омега-3, витаминов D и группы B, а ещё цинка и селена – крепкое сердце и сильный иммунитет.
Дорадо (тот самый «морской карась») богата легкоусвояемым белком, фосфором и йодом, что помогает мозгу и щитовидке.
Не случайно рыба – один из главных столпов средиземноморской кухни, которую врачи считают самой полезной диетой мира 🌍.
С рыбой я на «ты» с детства. Отец всегда сам выбирал, чистил ; я унаследовал эту привычку, ведь мама не переносила ни чешуи, ни запаха.
История повторилась: моя супруга относится к рыбе так же, поэтому вся «рыбная опера» на мне 😅.
В Москве поддерживать традицию стало легче, появилось «Москва на волне» прямо через дорогу. Захожу, выбираю любую рыбу, мастера тут же чистят и готовят – запекают или жарят.
Через несколько минут я выхожу с горячей форелью и дорадо, без капли чешуи на руках.
Здорово что теперь моё маленькое море всего в двух шагах 🌊👍.
Врач-гастроэнтеролог Альмасри Али Мохамад
