Есть блюда, которые не устаревают. Они могут быть простыми, без изысков, но каждый раз собирают вокруг себя всю семью. Салат из свеклы с сыром и чесноком, именно из таких. Помню, как моя бабушка всегда готовила его на праздники, и тарелка опустошалась первой, обгоняя даже оливье.
Знаете, что удивительно? Этот салат из свеклы одинаково хорош и на новогоднем столе, и на обычный ужин. Три простых ингредиента, а вкус будто волшебство произошло. Сегодня поделюсь с вами своим проверенным вариантом, который готовлю уже лет двадцать. И да, здесь есть один секретный штрих, который делает всё по-другому.
Количество продуктов и очень полезные советы для готовки в конце рецепта
Готовим:
Варим свеклу правильно
Свеклу тщательно моем щеткой, но не чистим. Отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы покрывала овощи на 2-3 см. Варим на среднем огне 40-60 минут в зависимости от размера. Проверяем готовность вилкой, должна входить мягко, как в масло. После варки сразу заливаем ледяной водой, так кожица снимется одним движением.
Остужаем до конца
Это важно! Свекла должна быть полностью холодной, иначе сыр начнет плавиться и превратится в непонятную массу. Я обычно варю свеклу с вечера и оставляю в холодильнике на ночь. Этот простой рецепт не терпит спешки на этом этапе.
Трем свеклу
Очищенную свеклу трем на крупной терке. Здесь маленький лайфхак: натирайте в глубокую миску и сразу же слегка отожмите сок руками. Буквально пару раз сжали и лишняя жидкость ушла. Салат получится не водянистым, а сочным в меру.
Работаем с сыром
Сыр натираем на той же крупной терке. Беру обычный российский или гауда, что есть в холодильнике. Главное, чтобы сыр был не слишком мягким. Плавленые сырки сюда точно не подходят.
Чеснок душа салата
Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Кто-то добавляет 2 зубчика, я кладу 4, люблю поострее. Но вы регулируйте по своему вкусу, тут нет жестких правил.
Смешиваем всё вместе
В большой миске соединяем свеклу, сыр, чеснок. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем. Майонеза не жалейте, но и не переборщите, салат должен быть в меру сочным, а не плавать в заправке. Солим и перчим по вкусу. Пробуйте обязательно!
Даем настояться
А вот здесь мой главный секрет 🎯: перед подачей салат должен постоять в холодильнике хотя бы час, а лучше два. За это время все вкусы подружатся между собой, и салат станет совершенно другим, насыщенным, глубоким.
Ингредиенты:
- Свекла — 3 средних штуки (примерно 400-450 г)
- Твердый сыр — 150 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Майонез — 3-4 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — щепотка
Полезные советы:
Добавьте грецкие орехи, горсть измельченных орехов превратит обычный салат в ресторанное блюдо. Просто обжарьте их на сухой сковороде пару минут и добавьте перед подачей. Хруст и легкая горчинка просто космос!
Используйте сметану вместо части майонеза 50 на 50. Вкус становится нежнее, а салат легче. Особенно актуально, если на столе много других жирных блюд.
Формуйте красиво, возьмите кулинарное кольцо, выложите салат, утрамбуйте ложкой, аккуратно снимите форму. Сверху можно украсить веточкой петрушки или присыпать тертым сыром ✨.
А здесь берём рецепт вкусного мясного салата:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.