ПЛОВ, АЙРАН И АЙВА. ЧЕМУ НАУЧИЛА МЕНЯ УЛИЧНАЯ ЕДА СТАМБУЛА?
Первый и важный для меня способ знакомства со страной — её уличная еда. Это не просто фастфуд, а культурный код, передаваемый из поколения в поколение.
В Стамбуле мы пробовали плов с курицей, балык-экмек (рыбу в лаваше) и лаваш с потрошками. Всё это запивалось ледяным айраном и чаем, вкус которого у каждого торговца свой — как семейный рецепт. Удивило, что эта традиция питает и молодёжь, и старшее поколение. Качество, доступность, честность.
Но больше всего тронула встреча с торговцем айвой. Пожилой мужчина с гигантской корзиной за спиной, который чистит и режет фрукт прямо для вас на улице. Эта традиция — живая история, насчитывающая сотни лет. В нетуристических районах время идёт иначе.
🔑 Если посмотреть на это через #ЗОЖ_души, то получится, что наша внутренняя устойчивость, как и культура нации, строится на простых, проверенных поколениями «рецептах».
Что является вашей «айвой»? Какие базовые практики (утренние страницы, прогулки, разговоры по душам) питают вашу душу изо дня в день, создавая прочный фундамент? Не пренебрегайте ими в погоне за сложным. Простота и аутентичность — признак качества, будь то еда или жизнь.
