Айфон надо ставить на зарядку перед обновлением! Это пункт из официальной инструкции Apple: Подключите устройство к сети и подключитесь к интернету через Wi-Fi. Обновить айфон можно даже если на нем менее 50% заряда, это ограничение Apple сняла. Но если у вас: аккумулятор требует замены неисправен контролер питания смартфон выключается на 7/10/20% Вам нужно подключать айфон к зарядке перед обновлением.