⭐ Звезда рецепта
Джоакин Феникс — убеждённый веган и активист, который постоянно подчёркивает разнообразие растительной кухни. Такое карри — как раз пример того, насколько сытной и яркой она может быть.
💡 В чём суть?
Ароматное, острое, насыщенное карри с хрустящим тофу, кокосовым молоком и свежей зеленью.
Полное вкуса. Абсолютно растительное.
🔥 Главный секрет
- качественная паста карри (красная или зелёная)
- жирное кокосовое молоко
- хрустящий тофу, предварительно обжаренный или запечённый
- свежий лайм и зелень при подаче — для яркой ноты
🥣 Ингредиенты (с калорийностью)
- Тофу твёрдый — 300 г (≈ 240 ккал)
- Кокосовое молоко (жирность 17–20%) — 400 мл (≈ 720 ккал)
- Паста красного или зелёного карри — 2 ст. л. (≈ 60 ккал)
- Лук — 80 г (≈ 32 ккал)
- Морковь — 80 г (≈ 32 ккал)
- Болгарский перец — 150 г (≈ 45 ккал)
- Чеснок — 2 зубчика (≈ 10 ккал)
- Имбирь свежий — 10 г (≈ 8 ккал)
- Растительное масло — 1 ст. л. (≈ 120 ккал)
- Соевый соус — 1 ст. л. (≈ 10 ккал)
- Лайм — ½ шт. (≈ 10 ккал)
- Базилик или тайский базилик — 10 г (≈ 3 ккал)
- Кинза — 10 г (≈ 3 ккал)
🍛 Как готовить
1. Хрустящий тофу
Нарежьте тофу кубиками.
Обжарьте на 1 ст. л. масла до золотистой корочки или запеките 20 минут при 200°C.
Побрызгайте соевым соусом для вкуса.
2. Основа карри
В глубокой сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь.
Добавьте пасту карри и прогрейте — так она раскроет аромат.
3. Овощи + молоко
Добавьте морковь и болгарский перец.
Влейте кокосовое молоко, доведите до легкого кипения.
4. Финальное соединение
Положите хрустящий тофу в соус.
Тушите 5–7 минут, пока овощи станут мягкими, а соус — густым.
5. Подача
Перед подачей добавьте:
- сок лайма
- кинзу
- базилик (особенно вкусно — тайский)
Подавайте с рисом жасмин или басмати.
🔢 Итоговая калорийность всего блюда:
≈ 1 303 ккал
(На 4 порции — примерно 326 ккал за порцию, без учёта риса.)