Зима за окном рисует узоры, а в мыслях — тёплые страны, со своим колоритом. Пока ждёте свой билет в Тбилиси, можно сделать кое-что лучше: привезти Грузию к себе домой. Как?
Приглашаем на мастер-класс, где вы не будете просто готовить. Вы разожжёте в кастрюлях тот самый огонь, что горит в мегрельских домах в горах Самегрело. Там, где кухня — не ремесло, а древняя магия превращения простого в священное.
Вы научитесь готовить три блюда, которые откроют вам душу этой земли.
Грузия: где остановиться, как добраться 1, как развлечься 2
Первое блюдо: Гебжалия. Легенда о материнской нежности.
Говорят, это блюдо придумала молодая мать. Её ребенок не мог есть грубую пищу, а сил требовалось много. Она взяла свежий сыр Надуги, растопила его с мятой, окунула в свежеприготовленный мацони — и получился нежный рулет, тающий во рту, но дающий силу воина. Гебжалия — это колыбельная в виде еды. Это блюдо-оберег.
На мастер-классе вы: Научитесь находить баланс между кислинкой мацони и прохладой мяты, чтобы ваш рулет стал не просто закуской, а историей о заботе, которую можно подать на тарелке.
Второе блюдо: Харчо. Легенда о воине и очаге.
Это не просто суп. Это испытание на прочность духа. По одной из легенд, раненый воин, вернувшись с боя домой, не мог есть ничего, кроме бульона. Его жена, желая вернуть ему вкус к жизни, бросила в котёл всё, что было острое и жгучее: красный перец, чеснок, хмели-сунели, тклапи (сливовую пасту). Аромат разбудил воина. Он попробовал и сказал: «В этом супе — вся ярость боя и вся нежность твоего сердца». Так появилось харчо — блюдо, которое лечит душу через огонь.
На мастер-классе вы: Поймёте алхимию грузинских специй. Как превратить мясной бульон в густой, дымный, пикантный эликсир, который согреет любую, самую холодную зиму.
Третье блюдо: Хачапури по-мегрельски. Легенда о щедрости гор.
В Мегрелии над гостем не смеются, если он не знает, с какой стороны подступиться к хачапури. Здесь его посыпают сыром сверху. Легенда гласит: однажды в бедную семью нежданно пришли гости, а сыра для начинки было мало. Женщина, чтобы не ударить в грязь лицом, выложила весь сыр сверху на лепёшку со скромной начинкой внутри. Испечённый пирог сиял, как солнце на горной вершине. С тех пор так и готовят — чтобы щедрость была видна не только внутри, но и снаружи.
На мастер-классе вы: Научитесь работать с сулугуни, чтобы создать не просто пирог, а золотистую, пузырящуюся сырную лаву, ради которой стоит учиться готовить и подавать своим близким на стол.
Что это будет за встреча?
- Это не урок. Это путешествие по национальной кухне.
- Это не о рецепте. Это о понимание духа — зачем в харчо кладут тклапи, почему в гебжалии именно мята, и как месить тесто, чтобы оно «дышало».
- Это не о сложностях. Это о смелости. Вы увидите, что грузинская кухня доступна каждому, главное иметь желание.
Грузия: где остановиться, как добраться 1, как развлечься 2
Зима — лучшее время, для кулинарных экспериментов. Пока вы месите тесто и помешиваете харчо, вы погружаетесь в историю народа, где за столом говорят на языке вина, сыра и легенд.
А потом, когда вы вернётесь домой после своего настоящего путешествия в Грузию, вы сможете продолжить его. Достаточно будет открыть холодильник, достать сулугуни и сказать гостям: «Садитесь. Я расскажу вам одну легенду. И накормлю вас так, как кормят в горах, где океан сыра и огонь в крови».
Давайте начнём.
1 Реклама. ООО "Онлайн Тревел Групп". ИНН7708398818
2 Реклама. Flight Marketplace Admin FZE. ИНН 9909618947, erid 4VwJ3q8gFtJnVTfd9CuNrhnEUNERBfEJyi