Текст и фото: "Невыдуманные истории еды"
Богато украшенный орнаментом набор открыток с блюдами башкирской кухни. К сожалению, не указана дата выпуска, но думаю, где-то в 80-х. Тираж 30 000 экземпляров, цена 68 коп. Типография издательства Башкирского обкома КПСС.
Набор состоит из 15 длинных открыток 9*19 см.
На задней стороне обложки выходные данные, на лицевой — блюдо с одной из карточек, и на внутреннем клапане — список рецептов.
Открытки состоят как бы из двух частей: на одной — фото, на другой — название. Оборот оформлен также в двух частях: ингредиенты и непосредственно рецепт.
Кулама блюдо с квадратной лапшой и мясным бульоном.
Усбосмак так похож на эчпочмак!
Бильдэмэ сырокопченая с овощным гарниром. Как видите это вяленое мясо, точнее конина поданное с овощами.
Олюш бульон с овощами и мясом.
Бялеш - большой круглый пирог,с пупочкой! С рисом кстати, прошу заметить.
Бульон с пельменями, посмотрите какие малыши!
Тукмас - это очень крепкий, чаще куриный бульон, с тонкой-тонкой домашней лапшой.
Тултырылган тауык- курица налитая яйцами. Причем наливаются они под кожу.
Бишбармак - любимое многими блюдо с широкими сочнями и нежным отварным мясом.
Кстати, показывала как сделать ленивый вариант этого блюда
"Бешбармак" из тушенки
Чек-чек тесто тут скрепляется сиропом из сахара и воды с добавлением меда.
В ассорти мясное по-башкирски входит отварное мясо: говядина и курица, а также отварные печень и язык. Подавать с майонезом
Салат «Башкирия» в хрустальной вазе, казалось бы, только овощи. Но здесь интересный ингредиент, на самом деле фаршированная кожа с шеи курицы.
Мясо фаршированное яйцом, и в отличии от Словакии, где мясной рулет делают из фарша, в Башкирии берут цельный кусок мяса. Ну и подается оно холодным.
Закуска башкирская из говядины и печени отварных, подается с картофелем и зеленью.
Торт "Башкирия" из 4 слоев: бисквитного, вафельного, белково-орехового и снова вафельного, еще и с шоколадным кремом!
Как вам такой набор с рецептами?
Огромное спасибо за кулинарное путешествие, "тёплые" иллюстрации и вкусные рецепты каналу с говорящим названием "Невыдуманные истории еды"! )))
Друзья, на сайте РЖД Тур есть настоящий конструктор железнодорожных путешествий. Туры на выходные и круизные маршруты на поездах.
И не забудьте подписаться на наш Дзен, где вас ждет увлекательная информация о туристических круизах, размышления специалистов в области пассажирских перевозок, иные экспертные мнения, подробные описания экскурсионных программ, красивые фотографии и видео. Вся гамма наших туристических предложений — более 100 готовых туров — доступна для вас на сайте «РЖД Тур» 24/7.