Приветствую всех!
Для справки: Geraldine — не просто ресторан, а ресторан, что называется, "от знаменитости". Это совместный проект Владимира Познера и ресторатора Александра Раппопорта, названный в честь матери журналиста/писателя/телеведущего — француженки Жеральдин Люттен.
Ресторан (необистро) французской кухни Geraldine расположен по адресу: гор. Москва, ул. Остоженка, дом 27, корп. 2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9. Вход со стороны Коробейникова переулка.
Первая версия "Жеральдин" открылась в 2004 году, а обновлённая в 2017.
Так уж вышло, что это мой пятый визит сюда: первый состоялся летом 2021 года, два последующих были в рамках фестиваля завтраков Breakfest и последний в 2023 году.
Интерьер
Зелёненький он был :)
Основной зал небольшой, примерно на 50-55 человек. Плюс отдельный кабинет на 6-8 персон.
Около 19.30 буднего дня ресторан заполнен примерно на 3/4, наблюдается постоянная ротация гостей.
Зал в оттенках лесов и полей, плюшево-мшистый, уютный, красивый, с отголосками дорогого винтажа. На профессиональном дизайнерском языке это называется "Отражение эпохи конца 50-х начала 60-х ХХ века в модном стиле Mid-Century" :) О как!
Посередине зала вокруг изящной цветочной композиции размещена опоясывающая рассадка из четырёх диванов.
Мебель комфортная, мягкая, обнимающая. Расстановка столов нормальная. Единственное, что если вдоль дальнего дивана рассядутся исключительно отдельные парочки, то может быть тесновато.
Ну и показываю вам отдельный банкетный мини-зал. По мне там слишком яркое освещение, это всё-таки не операционная.
Сидим за тем же столиком, что и четыре года назад...
Меню
Кухня заявлена французской и в общем-то ей соответствует. Улитки, луковый суп, говядина по-бургундски на месте :)
Еда
Ассортимент большой, но в ресторанах Раппопорта так всегда и везде.
Странновато выглядит раздел салатов и холодных закусок. Редкий случай, когда из салатов лично мне не захотелось вообще ничего. Лучше сразу ориентироваться на горячие закуски, они интересные.
Димасик сказал, что у него хорошее предчувствие, особенно в части антрекота за "четыре двести" :)
Если хочется элегантно прибухнуть, но вино дороговато, то рекомендую коктейли, они стоят вменяемо — 900-1000 рублей. По качеству — отлично.
Винная карта огромная, акцент на французских винах. В отдельные рамки удобно выделены именно позиции по бокалам — в среднем 1100-1300 рублей за бокал 125 мл, хотя есть позиции и по 900-950 рублей. Правда, не сразу сообразишь, где искать.
Наш заказ:
Тартар по-деревенски
Не знаю, почему "по-деревенски" — в принципе, достаточно привычная подача-шайба и классический состав с каперсами, маринованными огурцами и куском обжаренного багета. В нашем с Димасиком представлении именно такой тартар является классическим.
Заправки многовато, тартаровая масса расползается по тарелке. Вкус мяса несколько нивелируется разными дополнительными ингредиентами, но в целом вкусно. Оценка "5-" или "4".
Мини-чебуреки Барбажуан с форелевой икрой
По размеру и форме похожи на вытянутые вареники. Подача лысоватая, будто что-то забыли положить :)
Хорошая зажарка без фритюрного привкуса. Икорная начинка прямо по всему объёму, пустот нет. Икра слегка солоновата, но в этом её определённая прелесть. Оценка "5-".
Луковый суп
Полноценная суповая пиала. Огромная порция. Изначально жутко горячо, мне пришлось минут пять подождать, чтобы хотя бы пригубить. Суп сварен на говяжьем бульоне, и в некоторые моменты его можно отдельно пить как бульон.
Луковая гуща по виду напоминает квашеную капусту, то есть Димасик шутит, что это типа французские щи, только мы используем капусту, а они лук :) Сладко и сладостно. Сверху тонкий слой тартина, его пришлось разломать. Сыр грюйер тянется, обматывается по ложке, вынуждает активно работать губами.
Да, суп густой, но это именно суп, он ощущается супом, хотя и очень плотный за счёт хлеба и сыра. Оценка "5". И очень сытно.
Спагетти Алио-олио с чесноком
Версия для бедняков без ничего, то есть классика: макарошки, оливковое масло, чеснок, тимьян, петрушка, лимонный сок и что-то там ещё. Можно на выбор заказать с курицей, креветками или вонголе, но мы стойко от допов отказались, взяв самый дешёвый и самый натуральный вариант.
Выдают плошечку сыра — великолепно. Правда, Димасик сказал, что спагетти он предпочитает чуть более аль-денте, но мне прям идеально. В меру чесночно, хотя чеснок нарезан дольками и виден даже невооружённым глазом.
На дне образуется бассейн из оливкового масла, которое можно зачёрпывать ложкой. Оценка "5".
Арктический голец с рисовой лебедой, соусом из пяти трав и апельсиновым маслом
Относительно редкая в наших широтах рыба семейства лососёвых, бледно-розовая, красивая. Голец роскошный: мягко-упругий, сочный и даже какой-то воздушный. Кусман рыбы на кожице неправдоподобно крупный. Вот чего-чего, а такого размера в ресторане французской кухни как-то не ожидалось :)
Гарнирная лебедовая каша сливочная, чуть тягучая, сладковатая. Оценка "5". Блюдо красоты и здоровья — омега-3, витамины B, D, E и всё такое. Странно, что у нас так мало продают и готовят гольца, но рыба северная и, видимо, промысел с логистикой поставлены так себе.
Антрекот с картофельной эспумой и перечным соусом
Да-да, тот самый за четыре-двести.
Порция внушительная. Антрекот прибывает уже разрезанным на брусочки, что удобно. Те части, где мясо соприкасаются с жирком, просто фантастические, но оборотные немножко суховаты.
Зато имеет знатную корочку, хорошо подсолен, а мясо само по себе достаточно выразительное. Картофельная пена и перечный соус прекрасные. Оценка "5-".
Клаффути со сливой из сезонного меню
Слива в основном наверху. Тесто божественное. Но свежую сливу, которая сверху, я бы очистила бы от кожицы, а в тесто на период запекания добавила бы большее количество ягод.
В общем, оценка "5-". Но общий вкусовой вайб классный, он как раз такой, позднеосенний, когда зима ещё не пришла.
Итоги
Год за годом, раз за разом ресторан "Жеральдин" держит высокий уровень.
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю разное, связанное с едой и нет, а также много новых постов и фотографий, которых не будет в Дзене.