Ингредиенты:
Тыквенное пюре — ~100–120 г
Мука — 250 г
Сливочное масло — 15 г
Сахар — 0,5 ст. ложки
Соль — щепотка
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
Яйцо — 1 маленькое
Способ приготовления:
Подготовка теста:
Смешать тыквенное пюре, яйцо, сахар и соль.
Добавить всю муку сразу.
В муку (не касаясь жидкости) всыпать дрожжи и перемешать, чтобы они активировались правильно.
Замес:
Замешивать тесто сначала лопаткой, затем ладонью в одном направлении.
Когда тесто соберётся в ком, добавить половину масла и продолжить вымешивать до гладкости.
Тесто будет слегка липким — это нормально из-за тыквенного пюре.
Подъём теста:
Накрыть и оставить при комнатной температуре на 40 минут.
Формовка булочек:
Разделить тесто на кусочки.
Каждый кусочек завернуть края к центру, чтобы натянуть глютен, затем округлить.
Выложить на противень и оставить под плёнкой на 10 минут, пока греется духовка.
Выпечка:
Выпекать 20 минут при 180°C с конвекцией.
Подача (необязательно):
Готовые горячие булочки полить смесью:
укроп + чеснок + растительное масло + немного воды + соль
Подписывайтесь на наш канал!