Этот пирог можно испечь на Хеллоуин 🎃, хотя, сын готов его есть в любой день 😋 Хрустящее тонкое тесто и много сочной мясной начинки! Подаем горячим, как второе блюдо, и с зеленым салатом.
Рожица символизирует заблудшую душу кузнеца Джека, который по легенде обманул самого дьявола. Его душа осталась неприкаянной и бродит по свету, освещая себе путь тлеющим угольком в тыкве. А фонарики с рожицами, как и этот пирог, отпугивают нечисть от домов.
Мой ТГ-канал
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 320 гр
- Масло сливочное – 120 гр
- Сметана – 160 гр
- Соль – 1 ч.л.
Начинка:
- Фарш говяжий – 500 гр
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Красное сухое вино – 100 мл
- Бульон/вода – 50 мл
- Вустерширский соус – 1 ч.л.
- Крахмал – 2 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Яйцо - для смазки
- Масло растительное
Приготовление:
Холодное сливочное масло порезать кубиками и смешать с мукой и солью в крошку. Добавить сметану и замесить тесто.
Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3.
Большую часть раскатать в пласт больше размера формы. Выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (4-5см). И убрать в холод.
Вторую часть теста раскатать тонко на пергаменте, вырезать рожицу и убрать в холод.
Приготовим начинку.
Лук мелко порезать. Морковь натереть. Чеснок измельчить.
В разогретую сковороду с маслом выложить лук, обжарить до мягкости. Добавить морковь, чеснок и немного обжарить.
Добавить мясо, обжарить, постоянно помешивая, чтобы оно изменило цвет только. Добавляем томатную пасту, вино и соус, и тушить до испарения жидкости.
Крахмал смешать с бульоном и влить в фарш. Посолить, поперчить. Потушить 2 мин.
Форму с тестом достать из холода. Выложить в нее начинку. Накрыть пластом теста с рожицей, края защипать и обрезать излишки. Взбить яйцо и смазать пирог.
Выпекаем пирог в разогретой до 180гр духовке – 40 мин.