Любимый зимний суп
🍲
Потому что ароматный, низкокалорийный, но при этом хорошо бодрящий. Готовлю зимой часто, дополняя разными вкусняшками типа хрустящего бекона, ломтика слабосоленого лосося, жареных семечек или дроблёного фундука, острого сыра или сухариков.
🍲
Рецепт простейший:
1 л куриного бульона
300 г корня сельдерея
2 среднего размера картофелины
1 крупное кисло-сладкое яблоко
1 луковица
2 ст. ложки растительное масла
100 мл сидра
20 г сливочного масла
1 ч. ложка с горкой зерновой горчицы
щепотка мускатного ореха
соль, сахар и перец по вкусу.
🍲
Овощи и яблоки нарезать ломтиками. Лук пассеровать в смеси масел, затем добавить ломтики картошки и сельдерея, обжаривать пару минут. Влить вино и выпарить.
🍲
Залить бульоном и варить 10 минут, добавить яблоко и варить до готовности овощей.
🍲
Пробить блендером, добавить соль. сахар и специи, прогреть минутку, помешивая.
🍲
Суп готов!
