Этот рецепт поможет вам приготовить ароматное имбирное печенье с характерным пряным вкусом. Тесто хорошо держит форму, поэтому печенье подходит для вырезания фигурок.
Подписывайся на мой канал в Телеграм "Ешь и худей": https://t.me/esh_i_hydey, если хочешь всегда оставаться в прекрасной форме.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахарный песок — 100 г (плюс немного для посыпки)
- Масло сливочное — 100 г (размягченное)
- Мед жидкий (или патока) — 60 г (3 ст. ложки)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Имбирь молотый — 1,5 ч. ложки
- Корица молотая — 1 ч. ложки
- Гвоздика молотая — ½ ч. ложки (или щепотка)
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — щепотка
Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахарный песок до однородности.
2. Добавьте в миску мед, яйцо и все специи: молотый имбирь, корицу, гвоздику, соль. Тщательно перемешайте.
3. В полученную смесь просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите мягкое, но не липкое тесто. Оно должно легко собираться в шар.
4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь).
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
6. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его на слегка припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 4-5 мм.
7. Вырежьте фигурки формочками для печенья. Собранные обрезки теста снова скатайте в шар и раскатайте.
8. Аккуратно переложите заготовки печенья на противень. При желании посыпьте их сверху сахарным песком.
9. Выпекайте печенье в разогретой духовке 8-10 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Оно останется мягким.
10. Достаньте противень и дайте печенью полностью остыть на нем. Остывшее печенье станет плотнее и хрустящее.
Советы
- Для яркого вкуса можно добавить в тесто цедру одного апельсина или щепотку молотого мускатного ореха.
- Готовое остывшее печенье можно украсить сахарной глазурью. Смешайте 100 г сахарной пудры с 1-2 ст. ложками лимонного сока до консистенции густой сметаны. Нанесите на печенье с помощью кондитерского мешка или просто ложкой.
- Храните печенье в плотно закрытой жестяной или пластиковой коробке при комнатной температуре.