Погрузитесь в атмосферу французской кухни с ее изысканной простотой и богатыми ароматами. Эти фрикадельки, томленные в пикантном соусе с маслинами и беконом, станут настоящим событием вашего ужина. Нежное мясо и насыщенный соус создают гармонию, достойную настоящего бистро.
Почему стоит попробовать:
Фрикадельки получаются невероятно сочными и ароматными благодаря добавлению свежей зелени и чеснока. Бекон и томаты создают богатую, глубокую основу для соуса с узнаваемыми нотами прованса. Мультиварка идеально справляется с томлением, делая мясные шарики нежными, а соус — однородным. Это сытное и элегантное блюдо, которое легко приготовить для семьи или гостей.
Ингредиенты:
- Фарш домашний (свино-говяжий) - 750 г (средней жирности для сочности)
- Петрушка свежая - 15 г (мелко порубите для яркого аромата)
- Чеснок - 15 г (пропустите через пресс для равномерного распределения)
- Яйцо С1 - 2 шт. (около 100 г, для связки фарша)
- Бекон - 150 г (нарежьте мелким кубиком для хрустящей текстуры)
- Помидоры свежие - 150 г (очистите от кожицы и мелко нарежьте)
- Лук репчатый - 150 г (мелко нашинкуйте для карамелизации)
- Мука пшеничная - 20 г (для загущения соуса)
- Бульон куриный - 500 мл (горячий, для быстрого начала тушения)
- Маслины без косточек - 100 г (можно добавить оливок для разнообразия)
- Соль - 2 ч.л.
- Специи - по вкусу (смесь прованских трав, черный перец)
Подготовка:
Смешайте фарш с 1 чайной ложкой соли, яйцами, петрушкой и чесноком. Сформируйте небольшие фрикадельки и уберите их в холодильник на 20-30 минут. Лук, помидоры и бекон мелко нарежьте.
Приготовление:
Отправьте в чашу мультиварки нарезанный бекон. Готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 5 минут до легкой румяности и выделения жира.
Добавьте лук, помидоры и муку. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) 8 минут, помешивая, до образования ароматной основы.
Аккуратно выложите в чашу охлажденные фрикадельки. Залейте все горячим бульоном, посолите оставшейся солью и добавьте специи. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» (110°C) 30 минут. Через 20 минут от начала программы добавьте в соус маслины.
Фрикадельки по-французки - Готовы !
Идеи для подачи:
С пастой тальятелле: выложите фрикадельки с соусом на ленту свежей пасты.
С картофельным пюре: подайте на подушке из картофельного пюре.
С крутонами: посыпьте порцию хрустящими крутонами из багета.
С зеленым салатом: дополните блюдо легким салатом с лимонной заправкой.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 168 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Формирование фрикаделек: смачивайте руки в холодной воде, чтобы фарш не лип к ладоням.
Отдых в холодильнике: не пропускайте этап охлаждения сформированных фрикаделек — это поможет им сохранить форму при готовке.
Консистенция соуса: если соус кажется слишком жидким, активируйте режим «Жарка» на 5-7 минут без крышки для загустения.
Подача: украсьте блюдо свежей веточкой петрушки или тимьяна перед подачей для цвета и аромата.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Фрикадельки по-французски